巧克力慕斯蛋糕的做法教程
巧克力慕斯蛋糕的做法教程
研究人員表示，每周吃一次巧克力的人，患中風的幾率可減少22%。平時生活中你會做巧克力慕斯蛋糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理巧克力慕斯蛋糕的做法教程。
巧克力慕斯蛋糕的制作食材：
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巧克力慕斯蛋糕的做法步驟：
1.先做蛋糕：稱好材料。
2.把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落紋路不馬上消失。
3.加入已混合過篩的低粉和杏仁粉，拌勻成面糊。
4.黃油隔水融化。
5.咖啡粉用少量溫水化開后與融化的黃油拌合。
6.挖少量面糊入其中拌勻。
7.把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均勻。
8.倒入模具中表面稍刮平整。
9.烤箱170度，烤約25分鐘。
烤好后，脫模放涼，平剖成兩片，備用。
10.做巧克力慕斯餡：吉利丁片浸冰水備用。
11.蛋黃和糖一起攪打至微白。
12.牛奶和香草精一起入鍋中，略加熱。
13.倒入蛋黃液中拌勻。
14.再把牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至沸騰關火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
15.加入已融化的黑巧克力。
(烤完蛋糕后，我就趁烤箱熱把放黑巧克力的盆塞進去了，不浪費能源啊)
16.淡奶油打發(fā)，倒入已拌均勻的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌勻，慕斯餡做好。
17.然后組裝蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。
18.倒入1/2的慕斯餡。
19.再蓋一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
20.然后倒上剩下的慕斯餡，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
巧克力慕斯蛋糕的營養(yǎng)功效：
1、預防低血糖
黑巧克力屬于低血糖指數(shù)食品，它在進入人體后，會分解成葡萄糖，然后在人體內(nèi)緩慢地釋放，從而可使血糖經(jīng)過2~3個小時后，降至空腹的水平。意大利的研究人員對此進行了一項研究，結果發(fā)現(xiàn)，健康人若是每天進食100克的黑巧克力，進食15天后，對胰島素的敏感性就會增強。
此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì)。因此，人們在饑餓的時候吃塊黑巧克力，比食用餅干和蛋糕更有效。
2、緩解腹瀉
黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。
3、預防中風
美國約翰`霍普金斯大學醫(yī)學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發(fā)病的3.5小時內(nèi)，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風的幾率可減少22%。
4、有益于心臟
黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質(zhì)能有效地抑制血管緊張素轉化酶，從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。
需要注意的是，8歲以下的兒童應少食黑巧克力。這是因為，巧克力是一種高熱量食品，其蛋白質(zhì)的含量較低，營養(yǎng)成分的比例也不符合兒童生長的需要。此外，巧克力中含有興奮神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)，從而會導致兒童出現(xiàn)不易入睡或哭鬧不安等情況