草莓奶油蛋糕的做法教程

　　草莓適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等癥的人食用。你了解草莓奶油蛋糕要如何做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享草莓奶油蛋糕的做法教程。

　　草莓奶油蛋糕的食材準備

　　草莓奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋白和蛋黃分離至兩個干凈的盆內(nèi)，蛋黃中加入20克白砂糖和油、牛奶攪拌均勻。

　　2.蛋白加幾滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。

　　3.把蛋白打發(fā)至有個小尖角的程度。

　　4.蛋黃中加入過篩的面粉。

　　5.攪拌均勻，可以用電動打蛋器低檔攪打半分鐘。

　　6.拿三分之一的蛋白入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法攪拌均勻。

　　7.然后把攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中，用同樣上下翻拌的手法攪拌均勻。

　　8.然后倒入模具內(nèi)，大力震幾下，把里面大氣泡震出來。

　　9.入預(yù)熱好的烤箱，15度烤30分鐘，轉(zhuǎn)170度烤30分鐘，然后出爐大力震一下，立刻倒扣至晾后脫模。

　　10.洗凈的草莓有些對半切塊，有一部分切碎。

　　11.葡萄干用熱水浸泡好。

　　12.脫模的蛋糕在中間切塊。

　　13.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打發(fā)至九分發(fā)。

　　14.把蛋糕一片上面涂抹一層奶油。

　　15.然后均勻的放上草莓丁和瀝干水分的葡萄干。

　　16.再涂抹一層奶油。

　　17.把另外一片蛋糕蓋上后再涂抹一層奶油。

　　18.剩下的奶油裝入裱花袋內(nèi)，在蛋糕上面擠花朵，裝飾上切開的草莓即可。

　　怎么辨別草莓的好壞

　　正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。

　　草莓儲存方法

　　最佳的保存環(huán)境是保存在接近零度但不結(jié)霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。