草莓生日蛋糕的做法圖解
草莓營養(yǎng)豐富，所含的營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。美味的草莓生日蛋糕應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦草莓生日蛋糕的做法圖解。
草莓生日蛋糕的食材準備
草莓生日蛋糕的具體做法步驟
1.把蛋白蛋黃分開
2.在蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發(fā)白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。
5.把低盤筋面粉過篩兩、三遍，
6.用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。
7.在蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
8.加入1/3(20克)的細砂糖。
9.攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀態(tài)，加入剩下的1/2(20克)白糖。
10.繼續(xù)攪打至蛋白比較濃稠表面出現(xiàn)紋路時，把最后的白砂糖加進去。
11.繼續(xù)撐打至干性泡發(fā)，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黃糊里，
13.輕輕的用刮刀上下翻拌均勻，
14.再倒進蛋白里，像炒菜一樣上下翻拌均勻。
15.倒入蛋糕模具里，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把里面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。
16.烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。
17.出爐后把模具倒扣在烤網(wǎng)上，涼后脫模。
18.蛋糕分成兩片。
19.淡奶油加糖粉。
20.打發(fā)。
21.抹在底層。
22.中間鋪上草莓香蕉。
23.再蓋上另一片，在外圍抹上淡奶油。
24.把剩下的淡奶油裝進裱花袋，在蛋糕表面裱好花，把洗好擦干水分的草莓對切，裝飾在蛋糕上。
草莓的選購
首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者;太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
蛋糕的相關做法：