草莓醬蛋糕卷的家常做法
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草莓最好在飯后吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。你了解草莓醬蛋糕卷要如何做嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享草莓醬蛋糕卷的家常做法。
草莓醬蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
草莓醬蛋糕卷的具體做法步驟
1.取五個雞蛋,分開蛋白與蛋清,用無水的干凈容器分裝
2.低粉過篩
3.蛋白要打發(fā)到打蛋頭沾到的部分形成倒三角
4.蛋黃加糖攪拌均勻,加油、加水,低粉篩入蛋黃糊。取三分之一蛋白糊輕柔拌入蛋黃糊
5.將步驟4的蛋白、蛋黃糊拌入余下的三分之二蛋白糊,均勻攪拌后,倒入鋪好油紙的烤盤
6.入烤箱,170°烤15分鐘,190°烤5分鐘(我家烤箱溫度高),烤好取出,倒扣置烤架上晾涼
7.均勻抹上草莓醬
8.用油紙包好,卷成卷。
9.放幾分鐘,撕去油紙切片即可。
草莓儲存方法
最佳的保存環(huán)境是保存在接近零度但不結(jié)霜的冰箱。除此之外,亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
避免買到激素草莓
首先,看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形,如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎;其次,激素草莓上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明;第三,正常草莓表面的芝麻粒(種子)是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的,就要警惕了;第四,正常草莓果肉鮮紅,
很少空腔。激素草莓輕易就能掰開,果肉顏色發(fā)白,空腔較多;最后,正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。