中種面包的家常做法
中種面包的家常做法
面包溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風味口感都會差很多。美味的中種面包應該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你中種面包的家常做法。
中種面包的制作食材：
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中種面包的做法步驟：
1.酵頭：高筋面粉140克 低筋面粉60克 糖16克酵母5克水160克
2.放在溫暖處 發(fā)酵 成蜂窩狀
3.主面團 高筋面粉140克 低筋面粉60克 奶粉16克 鹽2克雞蛋60克 牛奶50克白糖 70克 再加入酵頭面團
4.和面30分鐘后 放入玉米油和少許黃油 再揉面20分鐘 發(fā)酵，2倍即可
5.排氣 滾圓 松弛15分鐘
6.分成小劑
7.取一個搟開，卷入洗凈的葡萄干
8.長面團折疊一下 扭轉兩周 把接頭塞進去，放入烤盤中 放入烤箱里二發(fā) 烤箱里放入一碗開水 保證濕度和溫度
9.二發(fā)好的，刷蛋液
10.烤箱195度預熱 上下層25分鐘左右烤好
面包吃法：
面包美味，想起來都讒，可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿，告訴大家如何巧吃面包，從而達到減肥效果。
吃法一：不要在吐司上涂太多的果醬
首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。
吃法二：要注意三明治中所包的材料
夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。面包中還是主推全麥面包，因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風險。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養(yǎng)會更加均衡。