新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。你想自己動手做草魚湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你草魚湯的做法教程。

　　草魚湯的食材準(zhǔn)備

　　草魚湯的具體做法步驟

　　1.1 食材：海鱸魚頭、魚骨、魚皮 ....1付 金蟲草...................15G

　　2.1、金蟲草清洗干凈后裝入容器，用水泡發(fā)1小時(shí)左右，海鱸魚頭、魚骨用鹽和姜淹漬10分鐘左右;

　　3.2、起鍋，熱鍋后往鍋里注入10ML橄欖油;

　　4.3、中火熱鍋熱油后放入魚頭、魚骨，煸至略金黃色;

　　5.4、將浸泡過的金蟲草和水一起倒入炒鍋中，大火燒開后，將炒鍋中的食材轉(zhuǎn)入砂鍋，放入魚皮，小火煲一個(gè)半小時(shí)左右，熄火后加鹽調(diào)味。

　　草魚的食用方法

　　1.烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2.魚膽有毒不能吃;

　　3.草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4.切魚方法：魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

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