青菜又叫做小白菜，油菜或者是油白菜。這種蔬菜的營養(yǎng)是有很多的，而且功用也是非常的多的。你了解青菜蛋湯的做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享青菜蛋湯的做法。

　　制作青菜蛋湯需要準(zhǔn)備的材料

　　青菜蛋湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.把西紅柿去皮切塊。

　　3.青菜洗凈切段。

　　4.把雞蛋炒熟盛出。

　　5.起油鍋煸炒西紅柿，放入開水。

　　6.等西紅柿有點發(fā)軟時放入青菜大火燒開。

　　7.放鹽調(diào)味。

　　8.最后放入雞蛋翻炒即可。

　　青菜的挑選的步驟和方法

　　選擇青菜，首先要看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

　　選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。