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烤羊肉串的家常做法

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烤羊肉串的家常做法

  羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一,古代醫(yī)學認為“人參補氣,羊肉則善補形”。你了解烤羊肉串要如何做嗎?下面,學習啦小編來為你介紹烤羊肉串的家常做法。

  烤羊肉串的食材準備

  • 主料
  • 羊肉

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 孜然

    適量
  • 辣椒粉

    適量
  • 淀粉

    適量
  • 白糖

    適量
  • 蔥姜末

    適量
  • 花椒粉

    適量
  • 料酒

    適量

  烤羊肉串的具體做法步驟

  1.羊肉洗凈

  2.切成一厘米左右小塊

  3.放入配料中除了淀粉之外的各種調料

  4.用手抓拌均勻

  5.放入冰箱冷藏過夜

  6.竹簽子用沸水煮過消毒

  7.腌制過夜的羊肉加入淀粉抓拌勻

  8.用竹簽子串成串

  9.碼放整齊

  10.入烤箱

  230度 中層

  11.烤15分鐘,取出放白糖

  12.放孜然、辣椒粉

  13.使每一串都蘸勻

  14.重復11--13步驟

  15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出可見羊肉上有油星泡泡

  16.裝盤,就可以吃了

  烤羊肉串的營養(yǎng)價值

  羊肉在我國約占肉食消費總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構成中,羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜肴,少數(shù)地區(qū)也有做主食者。

  “要想長壽,常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉還能提高身體素質,提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用,味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心,也格外鮮香溢口。

  羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有維生素B1,B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養(yǎng)全面、豐富。

  中醫(yī)認為,羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾之食品,有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效。但多食則易生熱,不宜在夏秋進補食用。

  羊肉還可增加消化酶功能,保護胃壁,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。


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