羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一，古代醫(yī)學認為“人參補氣，羊肉則善補形”。你了解烤羊肉串要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹烤羊肉串的家常做法。

　　烤羊肉串的食材準備

　　烤羊肉串的具體做法步驟

　　1.羊肉洗凈

　　2.切成一厘米左右小塊

　　3.放入配料中除了淀粉之外的各種調(diào)料

　　4.用手抓拌均勻

　　5.放入冰箱冷藏過夜

　　6.竹簽子用沸水煮過消毒

　　7.腌制過夜的羊肉加入淀粉抓拌勻

　　8.用竹簽子串成串

　　9.碼放整齊

　　10.入烤箱

　　230度 中層

　　11.烤15分鐘，取出放白糖

　　12.放孜然、辣椒粉

　　13.使每一串都蘸勻

　　14.重復11--13步驟

　　15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出可見羊肉上有油星泡泡

　　16.裝盤，就可以吃了

　　烤羊肉串的營養(yǎng)價值

　　羊肉在我國約占肉食消費總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構(gòu)成中，羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜肴，少數(shù)地區(qū)也有做主食者。

　　“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。

　　羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1,B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)全面、豐富。

　　中醫(yī)認為，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾之食品，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。

　　羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。

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