大盤雞的正宗做法
大盤雞的正宗做法
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。你了解大盤雞的做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你大盤雞的正宗做法。
大盤雞的制作食材:
|
大盤雞的做法步驟:
1.半只雞剁大塊,好好清洗一下。
2.過(guò)水焯一下,去血水,浮末。從水里撈出后,把末沖洗干凈。
3.控水備用。
4.土豆,蔥 ,青椒。
5.寬面條提前過(guò)水煮七八成熟,撈出過(guò)涼水備用。
6.土豆切大片,多洗幾遍,在水里泡著。青椒,蔥頭,切大塊。
7.大料集合。紅尖椒用時(shí),去籽,只用皮。
8.油五六成熟,入麻椒,尖椒皮,小火炒香,不能炒糊。入三勺頭白砂糖。慢慢攪化。
9.入雞塊,兩勺頭香辣醬。因?yàn)榧恿税滋?,雞塊入鍋后,要不停的翻炒,小心鍋底糊鍋。
10.入少量醬油,料酒繼續(xù)小火炒,炒至雞塊縮小,出油,入姜,蔥,蒜,香葉等。
11.鍋內(nèi)添適量的水。加適量鹽。
12.鍋開,入土豆塊。改為小火慢燉。
13.約燉上20分鐘左右,土豆入味軟面后,入青椒,蔥頭攪勻。
14.大火再燉上三四分鐘收汁。注意要保持青椒的青,脆,即可出鍋。
15.盛出一大盤子,先吃菜,最后余下湯,倒入煮好的面條。很享受的一餐吧。
大盤雞的制作技巧:
1、麻椒和紅椒入鍋后,小火炒香,不要炒糊。
2、白砂糖小火攪化,雞塊入鍋后,要不停的翻炒,使均勻上色,小心糊鍋。
3、在家吃,寬面也可不加,配燜米飯吃,也很美味的。
新疆大盤雞做法相關(guān)文章:
3.大盤雞的做法大全
4.菜譜家常菜做法雞
5.雞的11種做法
6.大盤雞的做法