小炒肉的主要食材是五花肉和青椒、紅椒，主要烹飪工藝是炒。將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。你想自己動手做小炒肉嗎?下面是學(xué)習啦小編給大家整理小炒肉的家常做法。

　　制作小炒肉需要準備的材料

　　小炒肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.材料準備;五花肉，洋蔥，彩椒。

　　2.配料切好。

　　3.五花肉切片。盡量切薄。

　　4.倒入3勺油，把豬肉煸制成淡黃色。(鍋嗆熱點在倒油哦!)

　　5.倒入事先切好的配料微抄。

　　6.待洋蔥顏色有一點微變，撈出。油盛出。

　　7.鍋內(nèi)剛才余油，加入適量豆瓣醬

　　8.少許水

　　9.老抽上色，一點點哦。不然加多了會發(fā)黑的。

　　10.再依次加入，味精，雞精，糖，(比例是1,1,3)

　　11.倒入剛才的材料。繼續(xù)翻炒，一分鐘左右勾芡，淋油。裝盤

　　12.怎么樣，這可是下飯菜之首選。

豬肉的營養(yǎng)價值

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

　　1 味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

　　2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。

　　3 用于溫熱病后，熱退津傷，口渴喜飲;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;腸道枯燥，大便秘結(jié);氣血虛虧，羸瘦體弱。