天麻燉魚(yú)頭的做法
天麻燉魚(yú)頭的做法
天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量約為0 .025%。現(xiàn)已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類(lèi)似物。你了解天麻燉魚(yú)頭要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你天麻燉魚(yú)頭的做法。
制作天麻燉魚(yú)頭需要準(zhǔn)備的材料
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天麻燉魚(yú)頭烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.把魚(yú)頭切塊洗凈
2.把所用的材料都準(zhǔn)備好
3.要鍋內(nèi)放入適量的水先加入藥材和瘦肉煲出味道大約20分鐘
4.再加入大魚(yú)頭
5.大火燒開(kāi)之后用小火燉45分鐘
6.加入少些鹽即可
天麻的基本介紹
天麻，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱(chēng)天麻，是一味常用而較名貴的中藥。冬至以后莖枯時(shí)采挖者稱(chēng)“冬麻”，體重飽滿質(zhì)佳;立夏以前植株出芽時(shí)采挖者稱(chēng)“春麻”，體松皮多皺縮者質(zhì)次。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，60℃以下烘干或曬干。潤(rùn)透切片。以體實(shí)澤亮半透明者為佳。
天麻在我國(guó)普遍栽培，分布較廣，在種內(nèi)產(chǎn)生了許多變異，經(jīng)常可以看到花的顏色、花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量不同的天麻。根據(jù)以上特點(diǎn)，將天麻劃分為4個(gè)類(lèi)型，即原變型—紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻。
天麻，又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無(wú)綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。
天麻富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素。其性辛、溫、無(wú)毒，有抗癲癇，抗風(fēng)濕;鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)的功效。對(duì)老年癡呆癥有一定的預(yù)防作用以及輔助治療作用;可以祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
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