天麻燉雞的具體做法步驟
天麻燉雞的具體做法步驟
天麻是根狀莖肥厚,無綠葉,蒴果倒卵狀橢圓形,常以塊莖或種子繁殖。平時(shí)生活中你會做天麻燉雞嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享天麻燉雞的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。
天麻燉雞的食材準(zhǔn)備
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天麻燉雞的具體做法步驟
1.土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火,撈出,沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi),再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。(我這土雞買太大了點(diǎn),中途在燉的時(shí)候還得翻身,避免麻煩,大家注入清水時(shí)要記得水量沒過雞身比較好)
天麻燉雞的烹飪技巧
1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈,燉出的湯才會清。
2.在泡天麻的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖,既能加快脹發(fā)的時(shí)間,也可以使食材的味道更好。
3.在春季比較適合吃公雞,而在秋冬季比較適合吃土雞。
4.為了保持雞湯的原汁原味,只在最后加了適量的鹽調(diào)味沒再加其他調(diào)料。
天麻的作用
1、鎮(zhèn)痛作用:用天麻制出的天麻注射液,對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等,有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來,經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達(dá)90%。
2、鎮(zhèn)靜作用:有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用:天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用,能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥,有效率達(dá)81%。
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