很多朋友都喜歡電飯鍋蛋糕，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編跟大家分享一下怎么做電飯鍋蛋糕，有興趣的朋友可以來試試看。

　　電飯鍋蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　電飯鍋蛋糕的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好3-4個(gè)雞蛋、少量面粉，一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。

　　2.把蛋黃跟蛋清分離。

　　3.家里有打蛋器的話，就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鐘后，會(huì)出現(xiàn)泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽，還有一勺子糖繼續(xù)打。。

　　4.差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖，再繼續(xù)打。

　　5.差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì)掉下來為止。所以有條件的話，最好買個(gè)打蛋器，就可以節(jié)省很多時(shí)間跟體力哦!

　　6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子面粉、

　　7.六勺子的牛奶，輕輕攪拌幾下。

　　8.攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

　　9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字，注意看手法。然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干、有點(diǎn)熱后，拿出來，倒入少許油(為了預(yù)防蛋糕粘鍋) ，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預(yù)防待會(huì)蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑)

　　10.然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右，接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再燜一會(huì)即可。

　　11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來，切塊，電飯鍋蛋糕就這樣完成了

　　12.等冷卻了，點(diǎn)綴上水果就好了。

　　電飯鍋蛋糕的制作訣竅

　　1、裝蛋清的盆子必須無水無油，否則蛋清會(huì)打發(fā)不了，并在打發(fā)之前，加點(diǎn)白醋，一點(diǎn)點(diǎn)就好了哦，這樣蛋清會(huì)比較容易打發(fā)。

　　2、如果沒酸奶，可換成50克的牛奶。

　　3、油最好是用無色無味的色拉油，千萬不要用花生油，除非您很喜歡花生的味道，否則做出的蛋糕會(huì)有一股香噴噴的花生味。

　　4、步驟5中的蛋黃，只須打散就行，千萬不要打發(fā)哈，打發(fā)后的蛋黃會(huì)使蛋糕成品容易出現(xiàn)大氣孔，影響成品的細(xì)膩。

　　5、攪拌面粉時(shí)，要用橡皮刀輕輕翻拌，不能過度攪拌，以免面粉起筋。

　　6、蛋白糊和蛋黃糊混合時(shí)，攪拌的手法要從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消泡?/p>