臺(tái)灣臘八粥的做法
臺(tái)灣臘八粥的做法
臘八粥可以放一些補(bǔ)腎烏發(fā)的食物，臘八粥中加入一些核桃仁，可以幫助腎虛、頭發(fā)不黑的人起到一定的補(bǔ)腎、烏發(fā)作用。臘八粥有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理臺(tái)灣臘八粥的做法。
臺(tái)灣臘八粥的制作食材：
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臺(tái)灣臘八粥的做法步驟：
1.用料
2.將谷物豆類(lèi)蓮子等倒入大碗
3.用清水淘洗
4.瀝水
5.糖冬瓜切小丁
6.把所有材料加入電燉鍋內(nèi)膽
7.加水適量
8.放入燉鍋，加蓋，通電，低溫檔，隔水燉煮一夜
9.晨起，米爛粥成
10.盛出，加糖調(diào)味食用
臺(tái)灣臘八粥的紀(jì)念意義：
吃臘八粥的意義，除了有紀(jì)念佛陀夜睹明星成道開(kāi)悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營(yíng)養(yǎng)、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結(jié)緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結(jié)緣豆。因此做一詩(shī)：“喜到初八臘月天，門(mén)前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結(jié)善緣。”
現(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類(lèi)等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
臘月是年歲之終，古代農(nóng)閑的人們無(wú)事可干，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補(bǔ)糧食的不足，二是用打來(lái)的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災(zāi)迎祥。
臘月里的民俗很多。十二月初八，用雜糧做成“臘八粥”。有的農(nóng)民還要將“臘八粥”甩灑在門(mén)、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗稱“小年”，有的地區(qū)人們陳設(shè)香臘刀頭和糖點(diǎn)果品敬供“灶神”等。其實(shí)，現(xiàn)在的人們大都不信奉“神靈”之類(lèi)，這樣做是沿襲古代的某些習(xí)俗，現(xiàn)在還有爭(zhēng)搶老喜殤供品的習(xí)俗。