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臘八粥的具體做法步驟

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臘八粥的具體做法步驟

  中醫(yī)認(rèn)為臘八粥具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。你想知道臘八粥有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享臘八粥的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  制作臘八粥需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 糯米

    80g
  • 玉米小碴子

    80g
  • 小米

    80g
  • 薏仁

    50g
  • 輔料
  • 花生

    15g
  • 蓮子

    15g
  • 核桃仁

    15g
  • 大棗

    20g
  • 葡萄干

    20g
  • 桂圓肉

    20g
  • 黑豆

    20g
  • 蕓豆

    20g
  • 白蕓豆

    20g
  • 冰糖

    適量

  臘八粥烹飪過程中的步驟圖

  1.糯米洗凈備用;

  2.玉米小碴子洗凈備用;

  3.薏仁洗凈提前用溫水泡2個小時備用;

  4.小米洗凈備用;

  5.跟中豆類洗凈備用;

  6.各種干果類洗凈備用;

  7.各種堅(jiān)果類洗凈備用;

  8.南瓜洗凈備用;

  9.南瓜上邊開口(第一次嘗試開個花樣的口,呵呵,不是很均勻,好在不影響下步程序);

  10.各種食材洗凈放入阿迪鍋;

  11.加入適量水,置煮粥檔;

  12.南瓜上蒸鍋,蒸20分鐘;

  13.煮好的臘八粥;

  14.蒸好的南瓜缽;

  15.趁熱將臘八粥裝入南瓜缽內(nèi);

  16.扣上蓋子,滋潤一會就可以吃了。

  臘八粥的養(yǎng)生之道

  國人鐘情臘八粥,食俗之外,也確有些科學(xué)道理。臘八粥不僅是習(xí)俗和美食,更是養(yǎng)生佳品。

  清代營養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》,對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚,調(diào)理營養(yǎng),易于吸收,是“食療”佳品,有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)。對于老年人說來,臘八粥同樣也是有益的美食,但也應(yīng)注意不宜多喝。其實(shí),何止是臘八,平素喝粥,對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當(dāng)多,可因人而異,按需選擇,酌情食用。

  “臘八粥”的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能,經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。


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