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菜譜蝦的做法精選

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菜譜蝦的做法精選

  蝦,是餐桌上最常見的海鮮品種。因為簡單好做、味道鮮美深受大家的喜愛。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做菜譜蝦的做法吧!

  菜譜蝦的做法具體如下:

  黃金鳳尾蝦的做法:

  食材:500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

  做法:

  1)蝦清洗干凈開始處理,用剪刀剪去蝦線

  2)去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線

  3)去蝦殼

  4)再次清洗干凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘

  5)一顆雞蛋打散

  6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉

  7)放入蛋液中,裹一層蛋液

  8)滾上面包糠

  9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進(jìn)去

  10)炸至金黃即可出控油出鍋。

  至Q蝦球的做法:

  食材:300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠

  做法:

  1)凍蝦劃開,去頭去殼。

  2)用刀將蝦背劃開,用牙簽把蝦腸挑出來。

  3)用刀把蝦仁剁成泥,里面加上蔥姜末。

  4)取一只雞蛋,蛋清和蛋黃分離。

  5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。

  6)取一塊蝦糊,團(tuán)成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然后滾上面包糠。

  7))鍋里放油,燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

  芙蓉蝦的做法:

  食材:大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

  做法:

  1)將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝?nèi)ノr皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開后用刀輕剁數(shù)刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。

  2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會,還可以再放入些姜末,蔥末一同腌漬。

  3)將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然后取出再裹上一層面包屑。

  4)鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

  玉子蝦仁的做法:

  食材:

  500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水

  做法:

  1)日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼,青豆少許

  2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。

  3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一只蝦仁

  4)裝點(diǎn)青豆,撒少許鹽,準(zhǔn)備入蒸屜5)上鍋蒸,鍋開后三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許淀粉調(diào)均勻。

  7)把水淀粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可

  8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

  糖醋炒海蝦的做法:

  食材:

  600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺

  黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

  做法:

  1)蝦洗凈控干水分,挑去蝦線。

  2)蔥姜蒜分別切片。

  3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。

  4)放入海蝦。

  5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。6)再放入1湯匙陳醋,把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。

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