菜譜南瓜餅的做法

　　香脆可口的南瓜絲餅在秋冬干燥的季節(jié)里，有效緩解媽媽們嘴唇開(kāi)裂、皮膚干燥的癥狀。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜南瓜餅的做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜南瓜餅的做法具體如下：

　　巴國(guó)南瓜餅的做法：

　　【原料】：南瓜 500克。小麥面粉 300克面包屑150克。白砂糖 150克 色拉油 120克 各適量。

　　【操作】：

　　1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟;

　　2. 然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形;

　　3. 粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。

　　【貼士】：

　　1. 南瓜含糖分重，在炸制成餅時(shí)，如果油溫不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象;

　　2. 做這種原料的點(diǎn)心或者小吃，都應(yīng)該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;待餅成熟后，再以高溫炸香為止;

　　3. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1000克。

　　芝麻南瓜餅的做法：

　　【材料】：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

　　【制作方法】：

　　1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用

　　2、坐鍋，倒入食用油，點(diǎn)火，到4成熟時(shí)，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

　　【特點(diǎn)】：酥軟甜糯，香味醇厚。

　　辣味南瓜餅的做法：

　　【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量

　　【制作方法】：

　　1.將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時(shí)，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成

　　2.食用時(shí)，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)

　　【特點(diǎn)】：香味醇厚、辣味濃烈。

　　油煎南瓜餅的做法：

　　【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

　　【制作方法】：

　　1.南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝?nèi)ネ馄?。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團(tuán)，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過(guò)油的盆里冷卻，再搓成長(zhǎng)條，摘成12只坯子。

　　2.將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子;包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

　　3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內(nèi)，用小火煎成兩面微黃色即成。

　　【用法】：隨意食。

　　【效用】：潤(rùn)肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥

　　椰香南瓜餅的做法：

　　【材料】：

　　主料：南瓜

　　輔料：元宵粉

　　調(diào)料：白糖、椰茸、食用油

　　【做法】：

　　1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圓餅待用;

　　2、坐鍋，倒入食用油，點(diǎn)火，到4成熟時(shí)，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。

　　3、裝盤撒上椰茸即可

　　【特點(diǎn)】：酥軟甜糯，香味醇厚

　　紅豆南瓜餅的做法：

　　【主料】：南瓜 紅豆沙 糯米粉 豆苗糖

　　【制作步驟】：

　　1、紅豆要事先煮成紅豆沙，或是買現(xiàn)成的紅豆沙也可，自己做好了，還可以做別的吃，不浪費(fèi)。成本還不高。

　　2、南瓜洗凈切塊，用微波爐高火加熱六分鐘左右，把南瓜抓成南瓜泥，要帶一次性手套的哦。哈哈。

　　3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面團(tuán)。

　　4、不底鍋里放少許橄欖油，這種油對(duì)身體好，也不怕吃油過(guò)多而發(fā)胖，煎的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不太吸油。直接在鍋中把南瓜面團(tuán)做出花的型狀就可以點(diǎn)火煎了。

　　5、小火蓋上蓋子，一面煎的金黃后翻面煎另一面。

　　6、豆苗要之前焯過(guò)的，水里加些油和鹽，能讓豆苗看上去更綠。擺盤造型。

　　小貼士：好吃的做法

　　把南瓜切塊，然后去皮。

　　把南瓜放進(jìn)鍋里蒸熟。

　　把南瓜搗成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然后和成面團(tuán)，包入豆沙餡。

　　放進(jìn)電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。

　　南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。

　　南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。