玉米是很多人的最愛，其豐富的營養(yǎng)，加上那香甜的氣息，讓人感覺到了大自然的清甜。玉米面發(fā)糕有哪些好吃的做法呢?下面是學習啦小編給大家整理玉米面發(fā)糕的4種家常做法。

　　玉米面發(fā)糕的4種家常做法

　　玉米面發(fā)糕的做法【1】

　　材料

　　普通面粉 200克，細玉米面 100克，無鋁泡打粉 3克，溫水160克，即溶酵母3克，糖40克

　　做法

　　1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均勻。

　　2、把酵母倒入溫水中溶化。

　　3、將酵母水倒入面粉混合物中。

　　4、將所有材料攪拌均勻，揉成團。

　　5、將面團平鋪在墊有紗布的蒸籠中，醒發(fā)90分鐘至兩倍大。將發(fā)酵好的發(fā)糕放在鍋上，大火蒸20分鐘就可以了。是不是非常的簡單呢?大家趕快試試吧。

　　玉米面發(fā)糕的做法【2】

　　材料

　　糕點粉500克(高筋<蛋白質含量高一些>，低筋面粉都可以) 玉米粉300 椰漿適量 白糖10克 安琪酵母5-8克(如果沒有量具，用啤酒瓶的蓋子做參考，一般一個酒瓶蓋是可以裝6克鹽) 泡打粉16-24克 蒸過無核紅棗若

　　如果經常做豆腐花，家里有"葡萄糖酸內酯"，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

　　做法

　　1 白面粉和玉米粉比例為5：3(白面粉量要多，如果玉米粉多，口感會有些粗糙)加入泡打粉一起混合。 用溫水把白糖，椰漿，安琪酵母 化開，然后用這個混合溶液和面，這個面是稀面，摸起來粘手(加入白糖目的是面團更容易發(fā)酵)

　　2 面團發(fā)酵至兩倍大，放到濕過水的屜布上，然后用塑膠刮刀抹平，如果沒有刮刀，就用手沾水把面團抹平

　　3 把蒸過的紅棗插到面坯上(紅棗要蒸過的，否則會發(fā)酸)

　　4 中火蒸20-30分鐘

　　5 出鍋切件，裝盤(吃不完，晾涼放到塑料袋里封上，然后放到冰箱冷凍，吃的時候加熱即可)

　　玉米面發(fā)糕的做法【3】

　　材料

　　玉米面150克、普通面粉150克、酵母8克、蘇打粉2克、白砂糖30克、棗15粒、溫水300克

　　做法

　　1、將玉米粉、面粉、蘇打粉放入面盆中拌勻，酵母用少許溫水化開，5分鐘后表面起小泡即可。

　　2、發(fā)酵好的酵母水放入面盆中，之后將溫水緩緩放入面粉中，邊放邊攪拌成糊狀，之后靜置發(fā)酵至面糊的2倍大。

　　3、棗泡10分鐘切成兩片后取出棗核待用。

　　4、取一容器底邊及四邊抺少許油，將面糊的1/2放入容器攤平后放入棗適量，再將剩下的1/2面糊放在上面之后再擺上棗適量，上鍋蒸待上汽35分鐘即可。

　　5、微涼后倒出切塊即可享用。

　　玉米面發(fā)糕的做法【4】

　　材料

　　主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

　　輔料：酵母4克，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許

　　做法

　　1、將玉米面和普通面粉放入盆內拌勻，酵母用適量溫水(比手的溫度略高些)調勻，靜置發(fā)酵;

　　2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘;

　　3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲;蒸20分鐘即可;

　　4、將蒸好的發(fā)糕略微晾會，用牙簽沿飯盒壁游走一圈，倒扣出發(fā)糕;切塊，開吃。

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