食品安全措施
品安全是全球關(guān)注的公共衛(wèi)生焦點(diǎn)問題之一。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的發(fā)展以及飲食方式的改變,食品安全問題日益受到各國(guó)關(guān)注。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于食品安全方面的措施，供大家參考。
食品安全十措施，護(hù)“胃”您健康
一、要到具有一定規(guī)模、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的市場(chǎng)、商場(chǎng)、食品安全示范店選購(gòu)。
二、在選購(gòu)包裝食品時(shí)，要看清包裝和標(biāo)簽上的食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否齊備、詳細(xì)。
三、在選購(gòu)鹵菜、熟食、涼菜和散裝食品時(shí)，要用看、聞、摸、捏等感官檢查的方法，檢驗(yàn)食品的正常性;要注意經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，查看加工人員是否具有健康證、衛(wèi)生衣帽是否穿戴整潔;查看經(jīng)營(yíng)的生熟食品是否分開，挑選食品是否用專用工具。
四、在選購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品等餐桌食品時(shí)，建議消費(fèi)者到工商、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門監(jiān)管監(jiān)測(cè)較為嚴(yán)格、經(jīng)營(yíng)行為較規(guī)范的超市、集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。
五、選用各種食品，要注意索取查看《產(chǎn)品質(zhì)量合格證明》;散裝白酒索看批次質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告(證明)。
六、購(gòu)買生鮮肉類時(shí)，要注意察看經(jīng)銷者出示的“檢疫合格證明”，注意查看豬肉上是否蓋有“檢疫合格印章”。
七、要注意食品的色澤，從外觀上看，明顯有變質(zhì)的食品或是食品色澤非常鮮艷的不要購(gòu)買;要看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現(xiàn)象;包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰。
八、要注意選購(gòu)已獲得國(guó)家認(rèn)證的并標(biāo)注有有機(jī)食品、綠色食品和“QS”(強(qiáng)制性食品安全認(rèn)證)等標(biāo)志的食品;購(gòu)買進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)看是否加貼CIQ(中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫的英文縮寫)標(biāo)志。
九、食品購(gòu)買后要嚴(yán)格按照貯藏說明要求，采取正確的貯藏方法。對(duì)有貯藏溫度限制的食品，應(yīng)存放于冰箱;一般食品應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)處，同時(shí)要注意避光保存;飲品做到即開即用，開啟后不宜久放。
十、要索要、保管好購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證，以備發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)舉證。
幼兒園夏季食品安全措施
一、食堂工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行園食品安全管理的各種制度。
二、當(dāng)日工作結(jié)束后，保持炊、餐用具衛(wèi)生，定位存放并及時(shí)清除垃圾。每天檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗、各環(huán)節(jié)是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。
三、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)驗(yàn)收制度，確保食材來源的安全，進(jìn)貨實(shí)行索票索證制度，做到臺(tái)賬規(guī)范、填寫及時(shí)完整。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣規(guī)范，每餐、每樣食品必須按要求留足(250克冷藏48小時(shí))。
五、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持晨檢制度，嚴(yán)格衛(wèi)生操作：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。
六、嚴(yán)禁使用易腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品，嚴(yán)禁使用未經(jīng)許可的食品添加劑。
七、進(jìn)一步完善消毒設(shè)施，認(rèn)真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切實(shí)做好防蠅、防鼠等防疫工作。
八、食品庫(kù)房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，定型包裝食品要有完整的標(biāo)識(shí)。
九、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱要徹底。嚴(yán)禁提前將食品加工好，超時(shí)食用(食物烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間不超過1小時(shí))。
十、食堂工作人員要增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，始終保持食堂環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
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