做菜時油鍋起火怎么辦
做菜時油鍋起火怎么辦
家庭主婦為了您及家人的安全得注意了，爆炒時鍋里起火了怎么辦，用什么辦法滅火啊，廚師應(yīng)該知道的，你呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的做菜時油鍋起火怎么辦相關(guān)資料，一起來看看吧!
做菜時油鍋起火怎么辦
在著火后，我們首先要做的是冷靜，不要著急，但同時要快速反應(yīng)，先將抽油煙機(jī)關(guān)了。(因?yàn)槌橛蜔煓C(jī)會將火吸入機(jī)器，而排煙罩或排煙管道內(nèi)由積累的油煙污垢著火引發(fā)火災(zāi))，很多人一著急而忘記這一步。
第一種做法： 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。
第二種做法：如果廚房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時，火就自動熄滅了。
第三種做法：如果一點(diǎn)點(diǎn)火，是炒菜的勾火，那么我們就把鍋離開灶就行了，而且爆炒有勾火菜會更美味。
第四種做法：當(dāng)炒菜著火，鍋里的火滅了，我們現(xiàn)需要把氣關(guān)掉，檢查一下氣路，有沒有漏氣，及灶是不是完好，不然很容易再次著火。
消防蜀黍提醒大家：廚房用火時，我們一定要堅(jiān)守崗位，看好用火情況。根據(jù)火因調(diào)查資料介紹，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、斷電、斷氣。
廚房油鍋突然起火如何處置
1.迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門
這個是最關(guān)鍵的，任何時候，都要先切斷火災(zāi)源頭。
2.巧用身邊工具滅火
濕布：家庭廚房油鍋起火，如果初起火勢不大時，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”。
鍋蓋：當(dāng)鍋里的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚慌失措，更不能用水澆，否則燒著的油就會濺出來，引燃廚房里的其他可燃物。這時，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y門，然后迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。
蔬菜：其實(shí)，蔬菜也是天然的“滅火劑”，將切好的蔬菜迅速倒入鍋內(nèi)同樣也能起到滅火作用。
3.使用滅火器滅火
如果你家里備有滅火器，安全保障會更高。其中，家用干粉滅火器適用于油鍋、煤油爐、油燈和蠟燭等引起的初起火災(zāi)，滅火效果非常好。
做菜時油鍋起火的原因
1、炒菜鍋著火的原因是油溫太高，變成油蒸汽跑了出來，遇明火就會著;
2、油太熱，放菜的時候一個是菜涼，再一個就是菜上有水造成“開鍋”的現(xiàn)象，把油濺出來著火的緣故。油溫升到油的著火點(diǎn)鍋會著火,不同的油有不同的著火點(diǎn);
3、還有一個原因是不是鍋上有小窟窿。
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