食品安全事故應(yīng)急處理制度

　　食品作為人類生存和發(fā)展的必備物品之一,對(duì)人們的日常生活和活動(dòng)有著重要的影響。那么，你知道怎么制定食品安全事故應(yīng)急處理制度嗎?下面就是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的食品安全事故應(yīng)急處理制度，希望你喜歡。

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度第一章 總則

　　一、 目的

　　當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全

　　二、 適用范圍

　　本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

　　三、 職責(zé)

　　1、食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng);

　　2、各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度第二章 管理規(guī)定

　　一、 成立應(yīng)急組織

　　1、應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。

　　2、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會(huì)議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對(duì)重大問題做出決策。

　　3、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實(shí)施情況，及時(shí)向總指揮報(bào)告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度二、 監(jiān)測(cè)、預(yù)警及報(bào)告

　　1、公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì) 品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

　　2、公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。

　　4.5必要時(shí)，對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度三、 充分識(shí)別緊急情況

　　在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：

　　1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行;

　　2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上;

　　3、原輔料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害;

　　4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格;

　　5、國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致公司產(chǎn)品檢測(cè)不合格;

　　6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害;

　　7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失;

　　8、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對(duì)公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會(huì)影響;

　　9、其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度四、 全面落實(shí)應(yīng)急處置措施

　　1、當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。

　　2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置：

　　3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時(shí),如果停產(chǎn)時(shí)間超過工藝規(guī)定時(shí)間,應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離,并確定數(shù)量,做好標(biāo)識(shí)然后,出處理.如果檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn),則按照《符號(hào)品管理制度》執(zhí)行.

　　4、原料檢測(cè)結(jié)果顯示受到污染,會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康照成傷害時(shí)應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估受影響的程度和范圍,并確定處置方式.若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行

　　5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格,或國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測(cè)不合格時(shí),應(yīng)正確不合格的產(chǎn)品范圍,采取銷毀,召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行

　　6、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全,或者對(duì)公司產(chǎn)品,聲譽(yù)惡意造謠,照成惡劣社會(huì)影響.應(yīng)急組織應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)安排相關(guān)人員對(duì)外進(jìn)行澄清,盡量減少對(duì)公司的聲譽(yù)的損害。

　　食品安全事故應(yīng)急處理制度五、建立食品安全事故管理檔案

　　公司應(yīng)整理保持食品安全事故應(yīng)急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。