夏令營學生食物中毒重大事故的應急預案

　　一、編制目的

　　為了確保師生的生命安全，維護正常的教學秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，特制定本預案，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。

　　二、指導思想

　　以鄧小平理論和“xxxx”重要思想為指導，從事關廣大學生身體健康和切身利益、事關社會民心穩(wěn)定、事關經(jīng)濟和社會各項事業(yè)發(fā)展的高度，及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。為我區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展和全面建設小康社會提供安全保障。

　　三、工作目標

　　指導全區(qū)中小學做好學生食物中毒重大事故的應急處理，采取有效預防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，保持正常的教育教學秩序。

　　四、適用條件

　　學生一旦出現(xiàn)食物中毒重大事故，立即啟動本預案，采取有效預防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，穩(wěn)定家長情緒，保持正常的教育教學秩序。

　　五、組織管理

　　一旦發(fā)生食物中毒重大事故，區(qū)政府根據(jù)事件的性質及嚴重程度，決定啟動應急處理預案和成立食物中毒重大事故應急處理指揮部。應急處理指揮部負責領導、指揮本區(qū)學生食物中毒重大事故應急處理工作。

　　學生食物中毒重大事故應急處理指揮部下設學生食物中毒重大事故指揮中心，該中心設在夏令營營地，聯(lián)系電話：4006885088

　　中心主要職責是：負責擬定學生食物中毒重大事故應急預案;組建和管理專家評估委員會，組織制定相關工作方案、技術標準、技術規(guī)范;組建監(jiān)測、預警系統(tǒng);指導全區(qū)食物中毒預防控制、醫(yī)療救治和衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設及有關培訓、演練工作;監(jiān)督檢查食物中毒重大事故應急處理預案各項工作的落實;事件發(fā)生后，負責疾病預防控制和醫(yī)療救援等應急處理工作的統(tǒng)一指揮調度，組織對食物中毒重大事故的調查、應急處理和醫(yī)療救治工作以及協(xié)調有關部門開展工作;對事件進行資料歸類、留檔、評價，并總結經(jīng)驗和教訓。

　　六、預防與控制

　　(一)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　(二)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對儀器的污染：食堂和商店，應對食品對加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。必須用專車運輸，低溫貯藏。工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌生長繁殖措施，主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(三) 化學性食物中毒的預防

　　(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，常發(fā)生誤用，誤食面造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥的管理和使用，農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(四)有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒或無毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。