酸奶機(jī)怎么做酸奶
酸奶機(jī),是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置,溫度35-45度之間,在這個(gè)環(huán)境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,牛奶發(fā)酵成酸奶。具體酸奶機(jī)怎么做酸奶呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
酸奶機(jī)做酸奶的方法
1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;
3、在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?
4、把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5、把容器蓋蓋好,放入酸奶機(jī)本體內(nèi);
6、冬天制作的時(shí)候,可以在本體內(nèi)加入溫水;
7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;
8、插好插頭,酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說明書);
9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但最長不超過14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長不超過10小時(shí))10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;
11、酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;
12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
酸奶機(jī)選購技巧
看外觀 由于酸奶機(jī)的制作工藝相對(duì)簡單,所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場(chǎng)中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點(diǎn)。
看功能 市場(chǎng)上在售的酸奶機(jī)通常具有一定的功能擴(kuò)展:不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶,還可以制作果奶、果酒甚至納豆,建議大家選購功能相對(duì)豐富的產(chǎn)品,尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實(shí)用。
看加熱 高質(zhì)量酸奶機(jī)的加熱方式是非常講究的,不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強(qiáng)酸奶的口感,還能通過電腦的自動(dòng)調(diào)溫來保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時(shí)間8個(gè)小時(shí)左右,冬天延長一到兩個(gè)小時(shí)。
酸奶機(jī)清理
1、酸奶機(jī)使用后,必須拔掉插頭,然后待完全冷卻后再開始清洗。
2、用氧凈浸泡,氧凈實(shí)際上一種過氧碳酸鈉顆粒,相當(dāng)于14.5%的雙氧水,人稱固體雙氧水,雙氧水對(duì)織物有彩漂作用。而且?guī)A性,因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢。
3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來擦拭。
4、酸奶機(jī)的外殼切勿水浸或用水淋洗,可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。
5、酸奶機(jī)長時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈,裝入包裝箱中,放于通風(fēng)干燥的地方,以免受潮,影響使用。