使用微波爐要注意什么

　　微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。使用微波爐需注意以下事項(xiàng)：

　　一、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

　　三、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌沒有被完全殺死，即使放入冰箱中，細(xì)菌仍會(huì)生長，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　四、忌使用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

使用微波爐需注意事項(xiàng)

　　五、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活細(xì)菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　六、忌油炸食品：因高溫油會(huì)出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄后再開門降溫。

　　七、忌將微波爐置于臥室，同時(shí)應(yīng)注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

　　八、忌長時(shí)間在微波爐前工作。開啟微波爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米。

　　九、忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、進(jìn)濺弄臟爐壁。

　　十、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上。

　　知識延伸：

　　微波爐的發(fā)明者是美國的斯本塞。

　　1939年，他參加了海軍，半年后因傷而退役，進(jìn)入美國潛艇信號公司工作，開始接觸了各類電器，稍后又進(jìn)入專門制造電子管的雷聲公司。

　　由于工作出色，1940年，他由檢驗(yàn)員晉升為新型電子管生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人。天才加勤奮的結(jié)果，他先后完成了一系列重大發(fā)明，令許多老科學(xué)家刮目相看。

　　其時(shí)，英國科學(xué)家們正在積極從事軍用雷達(dá)微波能源的研究工作。伯明罕大學(xué)兩位教授設(shè)計(jì)出一種能夠高效產(chǎn)生大功率微波能的磁控管。但當(dāng)時(shí)英德處于決戰(zhàn)階段，德國飛機(jī)對英倫三島狂轟亂炸。因此，這種新產(chǎn)品無法在國內(nèi)生產(chǎn)，只好尋求與美國合作。1940年9月，英國科學(xué)家?guī)е趴毓軜悠吩L問美國雷聲公司時(shí)，與才華橫溢的斯本塞一見如故，相見恨晚。在他努力下，英國和雷聲公司共同研究制造的磁控管獲得成功。

　　在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，斯本塞萌生了發(fā)明微波爐的念頭。1945年，他觀察到微波能使周圍的物體發(fā)熱。有一次，他走過一個(gè)微波發(fā)射器時(shí)，身體有熱感，不久他發(fā)現(xiàn)裝在口袋內(nèi)的糖果被微波溶化。還有一次，他把一袋玉米粒放在波導(dǎo)喇叭口前，然后觀察玉米粒的變化。他發(fā)現(xiàn)玉米粒與放在火堆前一樣。第二天，他又將一個(gè)雞蛋放在喇叭口前，結(jié)果雞蛋受熱突然爆炸，濺了他一身。這更堅(jiān)定了他的微波能使物體發(fā)熱的論點(diǎn)。雷聲公司受斯本塞實(shí)驗(yàn)的啟發(fā)，決定與他一同研制能用微波熱量烹飪的爐子。幾個(gè)星期后，一臺(tái)簡易的爐子制成了。斯本塞用姜餅做試驗(yàn)。他先把姜餅切成片，然后放在爐內(nèi)烹任。在烹任時(shí)他屢次變化磁控管的功率以選擇最適宜的溫度。經(jīng)過若干次試驗(yàn)，食品的香味飄滿了整個(gè)房間。

　　1947年，雷聲公司推出了第一臺(tái)家用微波爐。可是這種微波爐成本太高，壽命太短，從而影響了微波爐的推廣。1965年，喬治·福斯特對微波爐進(jìn)行大膽改造，與斯本塞一起設(shè)計(jì)了一種耐用和價(jià)格低廉的微波爐。1967年，微波爐新聞發(fā)布會(huì)兼展銷會(huì)在芝加哥舉行，獲得了巨大成功。從此，微波爐逐漸走入了千家萬戶。由于用微波烹飪食物又快又方便，不僅味美，而且有特色，因此有人詼諧地稱之為“婦女的解放者”。

　　近年來，隨著日本的微波爐慢慢衰退，中國的微波爐產(chǎn)業(yè)慢慢興起，并且中國企業(yè)正有逐步取代日韓企業(yè)的地位的跡象;韓國的三星微波爐正悄悄淡出中國市場，LG也在偷偷收縮中國戰(zhàn)線，而老牌的惠而浦、夏普、三洋、大宇等外資品牌的微波爐已全面潰敗中國。中國正慢慢成為微波爐生產(chǎn)與制造的世界工廠。智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2012年1-12月全國微波爐累計(jì)總產(chǎn)量69,993,552臺(tái)，同比增長12.91%。12月當(dāng)月微波爐產(chǎn)量6,701,837臺(tái)，同比增長17.66%。