繼電磁爐之后，電壓力鍋以迅速飆升的銷(xiāo)量成為小家電市場(chǎng)的一匹“黑馬”。在電壓力鍋市場(chǎng)快速發(fā)展的同時(shí)，其安全性日益受到人們的關(guān)注。有關(guān)專(zhuān)家指出，由于沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，部分企業(yè)達(dá)擦邊球，為電壓力鍋埋下事故隱患。

　　據(jù)了解，近年來(lái)電壓力鍋安全事件時(shí)有發(fā)生。前不久，北京市的姜先生向媒體投訴，他家剛剛使用兩次的電壓力鍋發(fā)生事故，飛起的鍋蓋咂中姜先生老伴的腳后跟，致使老伴受傷。后經(jīng)媒體與該電壓力鍋生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系，企業(yè)雖然承擔(dān)了事故責(zé)任，進(jìn)行了賠償，但仍認(rèn)為姜先生負(fù)有使用不當(dāng)?shù)呢?zé)任。

　　全國(guó)日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，電壓力鍋是一種壓力容器，所以具有壓力容器的特點(diǎn)，尤其是對(duì)安全性的要求較高。隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)，電壓力鍋的安全性在近幾年迅速提高，但由于市場(chǎng)發(fā)展太快，又缺乏相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)，因此電壓力鍋市場(chǎng)難免魚(yú)龍混雜。

　　正確選購(gòu)和使用電壓力鍋是確保安全的前提。在選購(gòu)和使用電壓力鍋時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

　　忌只圖便宜。要挑有牌號(hào)、有說(shuō)明書(shū)、經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，不能土便宜購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。

　　忌不學(xué)就用。有的人在購(gòu)買(mǎi)電壓力鍋后拿回家就用，這種做法是極其錯(cuò)誤的。初次使用電壓力鍋之前必須仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)的要求去做。

　　忌用前不查。使用電壓力鍋前，應(yīng)認(rèn)真檢查電壓力鍋的排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被異物堵塞。若在使用過(guò)程中排氣孔被食物堵塞，應(yīng)將鍋強(qiáng)制冷卻，將排氣孔疏通后繼續(xù)使用。否則，在使用時(shí)電壓力鍋內(nèi)的食物可能?chē)姵鰝?。此外，還要檢查電壓力鍋的橡膠密封圈是否老化。橡膠密封圈容易老化，而老化的密封圈容易使電壓力鍋漏氣。因此要及時(shí)更換密封圈。

　　忌鍋蓋合不到位。一定要將電壓力鍋的鍋蓋合到位才能烹制食物，否則可能造成鍋蓋飛起傷人的事故。

　　忌善自加壓。使用電壓力鍋時(shí)，有的人會(huì)擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是加大鍋內(nèi)的壓力，強(qiáng)行縮短烹制食物的時(shí)間。殊不知，電壓力鍋壓力的大小是嚴(yán)格按照技術(shù)參數(shù)設(shè)計(jì)的，無(wú)視科學(xué)設(shè)計(jì)擅自為電壓力鍋加壓是非常危險(xiǎn)的，很容易引發(fā)鍋爆人傷的事故。另外，在使用時(shí)，如果電壓力鍋上的易熔金屬片(塞)脫落，絕不能用其他金屬物代替，應(yīng)盡快更換同樣的零件。

　　忌盛裝過(guò)滿(mǎn)。往電壓力鍋放食物原料時(shí)，不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的80%，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物原料則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的67%

　　忌中途開(kāi)蓋。在加熱過(guò)程中，絕不可中途打開(kāi)鍋蓋，免得食物噴出燙人。在未確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得食物噴出傷人，應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后打開(kāi)鍋蓋。