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廚房刀具使用安全注意事項

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  學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編:刀具由使用人自行維護及保管,使用前檢查刀具是否有裂紋、松柄、銹蝕等現(xiàn)象。

  (2)用具擺放在正確安全的位置,必須平放,不宜放在操作臺邊沿及過高處。

  (3)操作區(qū)域頂端物品堆碼規(guī)范,不能超高、寬堆放,取放時注意安全。

  (4)根據(jù)刀具種類進行正常加工。

  (5)墩、勺、盆等使用前注意檢查衛(wèi)生、破損、變形等情況。

  (6)操作(用刀)時,其他人不能影響(如碰撞、打鬧、聊天等)操作者。

  (7)后廚用具嚴禁作為非工作用途工具使用。

  (8)所有后廚用具任何人未經(jīng)許可不能私自帶出店外。

  (9)廚房用具根據(jù)使用情況由具體使用人自行維護保養(yǎng)。

  (10)后廚所有用具如正常磨損、報廢必須以舊換新,如使用保管不當(dāng)造成損壞必須照價賠償,并追究相應(yīng)責(zé)任。

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