員工手冊(cè)主要是企業(yè)內(nèi)部的人事制度管理規(guī)范，同時(shí)又涵蓋企業(yè)的各個(gè)方面，承載傳播企業(yè)形象，企業(yè)文化功能。它是有效的管理工具，員工的行動(dòng)指南。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的酒店員工手冊(cè)的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　酒店員工手冊(cè)

　　禮儀要求

　　禮儀=Please

　　姿態(tài)，面貌，氣質(zhì)(Posture， presence， poise)

　　注視和傾聽(Look and listen)

　　表情(Expression)

　　儀表(Appearance)

　　言語(yǔ)和微笑(Speech and smiles)

　　服務(wù)的熱心(Eagerness to serve)

　　要：

　　“不準(zhǔn)時(shí)”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時(shí)間控制你之前控制它們。

　　以規(guī)范的著裝來(lái)到辦公室，隨時(shí)注意你的個(gè)人衛(wèi)生和儀表。

　　管理資源，就是最大限度的減少浪費(fèi)。

　　非遇緊急情況，一概杜絕私人活動(dòng)。不在工作時(shí)間以電話或其它方式進(jìn)行社會(huì)活動(dòng)。

　　隨時(shí)作記錄，不要試圖用腦子記憶所有事情。

　　隨時(shí)保持良好的姿態(tài)。

　　在必要時(shí)以輕微的前傾或點(diǎn)頭來(lái)表示明白或贊賞。

　　面帶真誠(chéng)的笑容。

　　認(rèn)真而耐心地聆聽。

　　主動(dòng)問候，不因其國(guó)籍、年齡、性別和職位的不同而有區(qū)別。

　　尊重別人的隱私。不與他人談?wù)搫e人的私事。

　　尋求別人幫助時(shí)說(shuō)“請(qǐng)”，接受幫助后說(shuō)“謝謝”。

　　遵守規(guī)章制度。

　　使用標(biāo)準(zhǔn)的電話用語(yǔ)和禮儀。

　　保持自信和積極的態(tài)度，永遠(yuǎn)不說(shuō)“我不知道”，而要說(shuō)你會(huì)“查找”或“回話給您”，永遠(yuǎn)不說(shuō)“我碰到了問題”而要說(shuō)“我遇到了挑戰(zhàn)”。

　　深入思考所遇到的挑戰(zhàn)并設(shè)想解決方法，而不要說(shuō)“我碰到了問題”并期望別人會(huì)解決它。

　　隨時(shí)表示關(guān)心

　　始終樂于助人

　　樂于承擔(dān)責(zé)任而不說(shuō)“這不是我的工作”

　　始終為他人樹立良好的榜樣，并擔(dān)任部門的“外交官”

　　遵守辦公室、部門的當(dāng)日離店檢查程序

　　減低噪音，輕手關(guān)門

　　離店前通知上級(jí)主管

　　向內(nèi)部、外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對(duì)方的姓名

　　讓上級(jí)主管、同事知道你在何處及何時(shí)回來(lái)

　　“美化你的王國(guó)”，確保一個(gè)舒適、整潔的工作環(huán)境

　　不要：

　　不要在辦公室中用私人呼機(jī)或手機(jī)進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)

　　不要在別人的話還沒有說(shuō)完時(shí)掛斷電話

　　不要高聲說(shuō)話或大聲喊叫

　　不要對(duì)同事使用任何污穢的、侮辱性的言語(yǔ)

　　工作時(shí)，不要嚼口香糖

　　不要在任何約會(huì)和會(huì)議時(shí)遲到

　　不要飛短流長(zhǎng)或花時(shí)間議論瑣事

　　不要用電子郵件替代必要的口頭溝通

　　不要用電腦做與工作無(wú)關(guān)的事情，如玩電子游戲

　　不要用電子郵件做與工作無(wú)關(guān)的事情

　　當(dāng)有時(shí)間時(shí)，你應(yīng)當(dāng)：

　　整理、更新或丟棄舊檔案

　　查找遺失檔案

　　將你所負(fù)責(zé)的檔案進(jìn)行更為系統(tǒng)的重新整理

　　尋求更為有效的工作程序

　　熟悉公司歷史和其它項(xiàng)目

　　練習(xí)新的電腦程序

　　主動(dòng)為其它部門提供幫助

　　切記

　　良好的工作態(tài)度創(chuàng)造良好的工作效果

　　普通的工作態(tài)度創(chuàng)造普通的工作效果

　　糟糕的工作態(tài)度創(chuàng)造糟糕的工作效果

　　個(gè)人衛(wèi)生

　　我們的工作要經(jīng)常與客人及同事打交道，因此要特別注意個(gè)人衛(wèi)生，必須做到：

　　外表健康整潔

　　指甲修剪整齊，不得留長(zhǎng)指甲

　　保持牙齒及口腔清潔無(wú)異味

　　頭發(fā)經(jīng)常清洗，發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)

　　保持充足的睡眠，健康的飲食與良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并經(jīng)常運(yùn)動(dòng)

　　團(tuán)隊(duì)精神

　　與其他部門經(jīng)常溝通，尊重互助，學(xué)習(xí)創(chuàng)新

　　主管體恤員工，員工支持主管、員工友愛同事，尊重自己

　　 安全守則

　　一、安全措施

　　保護(hù)客人和員工的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，以及酒店的財(cái)產(chǎn)安全是及其重要的，如果發(fā)現(xiàn)可疑人物在酒店內(nèi)走動(dòng)或其他任何異常情況，請(qǐng)即報(bào)告酒店保安、部門經(jīng)理、總經(jīng)理。

　　二、火警應(yīng)急預(yù)案

　　所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點(diǎn)及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關(guān)規(guī)定。

　　酒店將不定期舉辦防火知識(shí)培訓(xùn)及舉行防火演習(xí)。

　　如果發(fā)現(xiàn)火情，請(qǐng)立即：

　　打破最近的火警警報(bào)器，鳴警報(bào);

　　撥打酒店內(nèi)部的“報(bào)警電話”并通報(bào)：

　　姓名;

　　火情地點(diǎn);

　　火情性質(zhì)及情況;

　　盡量嘗試用滅火器撲滅，但避免個(gè)人冒險(xiǎn);

　　盡量保持冷靜并幫助別人;

　　如情況允許，盡可能守候在現(xiàn)場(chǎng)的安全場(chǎng)地直至救火隊(duì)或主管人員到達(dá)。

　　三、地震應(yīng)急預(yù)案

　　大廈在設(shè)計(jì)上已充分考慮了防震能力，一旦你當(dāng)值時(shí)發(fā)生地震，應(yīng)：

　　不要驚惶失措;

　　打開最近的消防通道;

　　平時(shí)應(yīng)注意房屋的承重支柱，發(fā)生地震應(yīng)站在主柱旁邊;

　　不應(yīng)跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜，安撫客人及同事。

　　四、警訊應(yīng)急預(yù)案

　　清楚了解自身工作環(huán)境，時(shí)常注意有無(wú)可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹，手提箱或紙袋中;發(fā)現(xiàn)有可疑物品時(shí)，應(yīng)做到：

　　切莫觸摸;

　　通知部門經(jīng)理、保安、前臺(tái)或總經(jīng)理;

　　保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)直至保安人員到來(lái)。

　　五、意外與疾病應(yīng)急預(yù)案

　　員工應(yīng)熟悉本部門急救箱的位置，如客人或其他員工發(fā)生病痛或遇意外情況時(shí)應(yīng)：

　　通知部門經(jīng)理、前臺(tái);

　　通知保安人員;

　　有可能的話，立即開始現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)。

　　六、消防知識(shí)

　　(一)、滅火的方法

　　1、隔離法：

　　隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離使火源孤立火勢(shì)不致蔓延。

　　如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關(guān)閉可燃?xì)夂颍夯瘹怏w、液化管道的閥門。以減少的阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)，設(shè)法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等。

　　2、窒息法：

　　窒息法就是隔離空氣，使可燃物無(wú)法獲得氧氣而停止燃燒。

　　如：用不燃或難燃?xì)怏w物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑，設(shè)備的孔洞，把不燃?xì)怏w或液體灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息。

　　3、冷卻法：

　　冷卻法就是降低著火物質(zhì)使之降到燃燒點(diǎn)以下，停止燃燒。如用水或二氧化碳?xì)怏w灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災(zāi)。

　　4、抑制法：

　　抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應(yīng)。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應(yīng)過程中去。使燃燒物終止，從而達(dá)到滅火的目的。

　　(二)、常見的滅火器的使用方法

　　5、化學(xué)泡沫滅火器：

　　化學(xué)泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體。如編織品、地毯、木制家具等，餐廳的餐椅、餐桌、干貨食品等可燃固體物質(zhì)?；馂?zāi)目前通常的化學(xué)泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。

　　*手提式化學(xué)泡沫滅火器：

　　(1)構(gòu)造原理：泡沫滅火器由筒身、筒蓋、瓶膽蓋、噴嘴和螺母組成。

　　(2)滅火原理：A滅火器瓶膽內(nèi)的酸性液與筒身的堿性混合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面，使燃燒物體表面與空氣隔離。B泡沫層封閉了燃燒物的發(fā)揮。C泡沫淅出的液體對(duì)燃燒表面進(jìn)行冷卻。D泡沫受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達(dá)到窒息的目的。

　　(3)使用方法：將滅火器平穩(wěn)地?cái)[放到火傷(應(yīng)豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產(chǎn)生泡沫，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進(jìn)行滅火。

　　(4)注意事項(xiàng)：不能用于滅未斷電的電源設(shè)備的火災(zāi)和精密儀器、檔案等火災(zāi)。平時(shí)滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內(nèi)液體一般一年更換一次。

　　6、1211滅火器：

　　1211滅火器撲滅易燃液體和可燃?xì)怏w有良好的效果，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設(shè)備的火災(zāi)。1211滅火器有手提或推車式等。一般較多的是手提式。

　　1211滅火器使用事項(xiàng)如下：

　　(1)構(gòu)造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。

　　(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴(kuò)散火火焰燃燒的鏈鎖反應(yīng)中止，火焰燃燒，達(dá)到滅火的目的，由于它是化學(xué)反應(yīng)中的一個(gè)碳原子，兩個(gè)氧原子，一個(gè)氟原子，一個(gè)溴原子組成。故稱1211。

　　(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把，壓桿即把密封角打開1211滅火劑

　　(4)就會(huì)噴出。

　　(5)注意事項(xiàng)：應(yīng)把1211滅火器放在干燥、不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕，方可繼續(xù)使用。

　　7、干粉滅亡火器：

　　干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設(shè)備和一般固體物質(zhì)火災(zāi)。

　　(1)構(gòu)造原理：由筒身、二氧化碳、小鋼瓶、噴槍等組成。

　　(2)滅火原理：將輕而細(xì)的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進(jìn)入燃燒區(qū)，使之與空氣隔絕，達(dá)到滅火的目的。水蒸氣分解CO2也能取到冷卻和隔離的作用。

　　(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封，拔掉保險(xiǎn)鎖后一只手握住膠管，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出，噴粉要由近到遠(yuǎn)，向前平推，左右橫掃，不使火焰回躥。

　　(三)、發(fā)生火警怎么辦?

　　每一位員工必須記住火警電話，訊號(hào)熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。如發(fā)生火警無(wú)論程度大小，必須遵守有關(guān)安全條例的規(guī)定程序可采取如下措施。

　　(1)保持冷靜，不可驚慌失措，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)

　　(2)呼喚附近的同事，援助。

　　(3)通知保安部領(lǐng)導(dǎo)，拔打119火警電話，清楚地說(shuō)出火警地點(diǎn)燃燒物質(zhì)，火勢(shì)情況。

　　(4)把火警現(xiàn)象附近所有門窗關(guān)閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。

　　(5)要正確用酒店內(nèi)的消防設(shè)備和器材滅火。

　　(6)要指出出口方向，組織好人員疏散和搶救財(cái)物。

　　(7)電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣，保護(hù)措施。

　　(8)液化氣、油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準(zhǔn)備之前或?qū)Ρ惠椛涞奈矬w冷卻之前，不能滅火，應(yīng)先斷絕氣源。

　　(四)、酒店自動(dòng)消防系統(tǒng)

　　1、煙感報(bào)警器：餐廳的走廊，廳房?jī)?nèi)，辦公室、廚房等裝有煙感報(bào)警器。如果起火或者有大量煙霧時(shí)，便通過煙感器發(fā)生報(bào)警信號(hào)給消防中心。

　　2、噴淋：酒店的廳房、走廊等地都沒有防火噴淋頭，如果室內(nèi)起火，淋頭受熱至約68度時(shí)會(huì)自動(dòng)爆裂，水就會(huì)噴射出來(lái)，每個(gè)噴淋頭噴水面積為1平方米左右。切記平時(shí)任何人不得肆意擰動(dòng)或烤燒噴頭，否則發(fā)生嚴(yán)重后果，同時(shí)，在平時(shí)注意不要?jiǎng)佑孟涝O(shè)備。

　　酒店均有消防栓裝置，如果發(fā)生火警除采用其它報(bào)警措施外，也可根據(jù)火勢(shì)大小，使用消防栓進(jìn)行撲救。

　　附頁(yè)

　　致：XX酒店______________________：

　　我已收到XX酒店酒店的《員工手冊(cè)》，并已完全理解該手冊(cè)中的全部?jī)?nèi)容，并同意遵守《員工手冊(cè)》中的全部規(guī)定，若有違反相關(guān)規(guī)定，愿意接受紀(jì)律處分甚至解除勞動(dòng)合同。