北京快餐廳設(shè)計裝修_北京快餐廳設(shè)計效果圖
隨著餐飲業(yè)的發(fā)展,創(chuàng)意餐廳已經(jīng)成為了一種嶄新的經(jīng)營方式,傳統(tǒng)餐廳更多以口味作為吸引顧客的手段,下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的北京快餐廳設(shè)計裝修，希望大家喜歡。
北京快餐廳設(shè)計裝修鑒賞
北京快餐廳設(shè)計裝修圖1
北京快餐廳設(shè)計裝修圖2
快餐廳設(shè)計
隨著消費者對餐廳環(huán)境要求的不斷提高，餐飲行業(yè)越來越來越重視環(huán)境設(shè)計的問題了，中式快餐廳的發(fā)展也與餐廳裝修息息相關(guān)，這使得快餐廳設(shè)計需要符合消費者的的心理，那么怎樣的快餐廳裝修設(shè)計效果才會更好呢?
一般餐廳在中國餐桌為小型餐桌，供二到四人用餐。而快餐廳設(shè)計時可以多設(shè)置單人餐桌，避免與自己不相識的人坐在一起，互看進餐而尷尬。而且，快餐廳的營業(yè)利潤是依靠就餐的人數(shù)。一人一桌的設(shè)置可以大大加快客人的進餐速度。對于中式快餐店設(shè)計來說，就餐人數(shù)不能作為依靠。還要根據(jù)消費水平，滿足不同的消費群體，可以采用包廂或包間的形式，給客人以私密性，而且不會打擾其他客人用餐。再者，顧客可以延長就餐時間，用餐消費的開支可以隨之增大。
另外，由于是品嘗性質(zhì)的慢慢就餐，而且每道菜送上來時，服務(wù)職員可以向顧客先介紹菜的內(nèi)容，因此在這里也可以充分體現(xiàn)飲食文化。餐桌的大小會影響到餐廳的容量，也會影響餐具的擺設(shè)，所以決定桌子的大小時，除了符合餐廳面積并能最有效使用的尺寸外，也應(yīng)考慮到客人的舒適以及服務(wù)職員工作職員工作方便與否。桌面不宜過寬，以免占用餐廳過多的空間面積。座位的空間配置上，在有柱子或角落處，可單方靠墻作三人座，可也變成面對面或并列的雙人座。餐桌椅的配置應(yīng)考慮餐廳面積的大小與客人餐飲性質(zhì)的需要，隨時能做迅速適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
餐館室內(nèi)空間設(shè)計的類型有很多種，快餐廳常用的方法有以下幾種：
現(xiàn)代風(fēng)格;強調(diào)結(jié)構(gòu)和功能本身創(chuàng)造出來的美感，反對過多的裝飾，力求藝術(shù)和功能的最大結(jié)合，這種藝術(shù)風(fēng)格給人一種簡潔明快的感受，應(yīng)用廣泛。
傳統(tǒng)風(fēng)格;傳統(tǒng)風(fēng)格是把傳統(tǒng)元素運用到室內(nèi)陳設(shè)、門窗、造型、家具中去，包括中式、和式和歐式等。中國五千年的悠久歷史，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展和演變，傳統(tǒng)中式風(fēng)格帶著它濃郁的古典風(fēng)味至今對室內(nèi)設(shè)計有著深遠的影響。
混合風(fēng)格：近幾年，室內(nèi)成多元化發(fā)展，設(shè)計師不在完全根據(jù)設(shè)計流派來創(chuàng)作，而是美觀實用的原則，古今中外相互融合，去粗取精。這是一種極其現(xiàn)代的設(shè)計手法，只要處理得當(dāng)，能夠產(chǎn)生獨居匠心的視覺效果。
自然風(fēng)格：顧名思義，自然風(fēng)格
快餐廳設(shè)計崇尚回歸自然的理念，倡導(dǎo)藝術(shù)與自然相結(jié)合。所選取的材料取自于大自然中不加工的，例如木材、石材、藤等等，這種手法有利于平衡現(xiàn)代人浮躁心態(tài)，營造出清新、舒暢的生活情趣。
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快餐廳設(shè)計說明
快餐廳外觀、入口區(qū)以及廚房是快餐廳設(shè)計中很被關(guān)注的部分，但是相關(guān)的餐廳設(shè)計說明卻較少。所以，本文僅僅提取快餐廳設(shè)計說明中的快餐廳外觀設(shè)計、快餐廳入口區(qū)設(shè)計以及快餐廳廚房設(shè)計來為大家做詳細說明。當(dāng)然，以下涉及到的快餐廳設(shè)計每個方面都是從快餐廳設(shè)計的共性方面出發(fā)的，關(guān)于個別快餐廳設(shè)計說明還要再次基礎(chǔ)上結(jié)合具體快餐廳設(shè)計實例來做具體說明。
快餐廳外觀設(shè)計
外觀標(biāo)志對快餐廳經(jīng)營來說是至關(guān)重要的。初步設(shè)計理念開發(fā)時應(yīng)包括一個與廣告標(biāo)識連成一體的標(biāo)志性表象符號或平面設(shè)計。這中標(biāo)識可以幫助建立一種能令駕車 快速駛過的人們立刻清楚辨認出快餐廳的效果。經(jīng)營者往往把廣告標(biāo)識的重要部分貫穿于快餐廳的每一個角落，用名字或表象符號來裝飾，這些名字或符號是對顧客 的不斷的提醒。因此，標(biāo)志和圖形是整個快餐廳市場計劃的一個重要組成部分。 通常，標(biāo)志與建筑聯(lián)合在一起時就會發(fā)揮功效。舉一個最簡單的例子，變形的金色弧形“M”標(biāo)志讓人一眼就能夠確認麥當(dāng)勞的位置，而一個黑、紅、白的標(biāo)牌，便代表著意大利披薩餅店。快餐廳設(shè)計還有重要的一點就是在顏色上。原色和明亮的照明被普遍用于快餐廳的外觀，這是為了進一步強調(diào)其身份而創(chuàng)造出一種快活的、精力充沛的形象。
快餐廳入口區(qū)設(shè)計
在快餐廳，入口區(qū)就是顧客們排隊的場所。一般有兩種基本隊形：(1)數(shù)列相分離的隊伍，其中每一列都通向一個銷售點;(2)單一隊伍，通常是一條彎曲的隊 伍。所有程序包括選菜、點菜、上菜、付款都在這一區(qū)域內(nèi)完成。所需空間大小是由預(yù)期的客流量決定的。一般來說無論采用哪種排隊方式，所需的空間都是一樣 的。 單列形式最明顯的缺點在于，當(dāng)一個顧客走入餐廳時，他可能面對成為隊伍中第30個人的現(xiàn)實。另一種排隊的方式可能把隊伍分成五支，每支六個人，這樣顧客會http://www.wenku1.com/news/C2472F3648A398C0.html 感覺隊伍短了，而且排隊也花不了多少時間。事實上兩種方式的通過量(既定時間內(nèi)接受服務(wù)的客人數(shù)量)幾乎是相等的。服務(wù)人員之間責(zé)任劃分明確是單列隊形能 節(jié)約時間的地方：比如一名服務(wù)員負責(zé)為顧客點菜、收款，與此同時其他人負責(zé)上菜。在復(fù)合隊列中，一個人要負責(zé)點菜、上菜、收款全部步驟，所以比較費時。單 隊列的另外一個優(yōu)勢就是只需少量收銀機，而且在前臺也不需太大地方。
快餐廳廚房設(shè)計是最重要的。大型連鎖快餐廳的廚房設(shè)計已經(jīng)被反復(fù)研究、修改，終于得到了能使單位雇員工作小時產(chǎn)出最大的布局方案。有些快餐廳 主會向供應(yīng)商要求訂做特別為其菜單而設(shè)計的設(shè)備。像所有廚房一樣，設(shè)計的關(guān)鍵在于盡可能保持生產(chǎn)過程一條龍，不會因人員的流動而將其打亂。
內(nèi)容日趨豐富的菜單對于快餐廳廚房設(shè)計來說是一大挑戰(zhàn)。曾經(jīng)只被設(shè)計用來加工冷凍油炸食品和漢堡包的廚房，現(xiàn)在也可以加工新鮮食品、湯甚至烤面包。對于新 建的快餐廳來說，設(shè)計會相對容易——只要把廚房設(shè)計得能滿足新菜單的要求。但是，對于現(xiàn)有的餐廳來說，增加加熱烤箱或者蔬菜預(yù)備區(qū)可能令本已很緊張的空間 更加不夠用。 以上便是我們要為大家展示的快餐廳設(shè)計說明的快餐廳外觀。入口區(qū)以及廚房的設(shè)計，而且這幾個方面都是針對普通的快餐廳設(shè)計，在一定程度上具有所有快餐廳設(shè) 計說明的共性。除此之
外，快餐廳設(shè)計如普通餐廳設(shè)計一樣還包括餐廳就餐區(qū)、飲料區(qū)等方面的設(shè)計，對這些方面的了解可以參照快餐廳裝修設(shè)計。
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