韭菜豬肉餃的家常做法介紹

　　韭菜和豬肉做餡絕對是餃子最完美的搭配，韭菜特有的香氣中和了豬肉的油膩，特別是咬上一口餃子里鮮嫩又抱團(tuán)的肉餡，那個滋味真是香到骨子里。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于韭菜豬肉餃的做法，希望對您有所幫助。

　　韭菜豬肉餃的成品圖

　　韭菜豬肉餃的食材

　　韭菜豬肉餃的做法步驟

　　1. 面粉加水和成面團(tuán)

　　2. 韭菜擇洗干凈，控凈水

　　3. 豬肉洗凈切片

　　4. 切好的肉片和蔥姜末、料酒、十三香、鹽一起放到料理杯里打成肉餡(買現(xiàn)成肉餡的直接加調(diào)料拌勻即可)

　　5. 打好的肉餡放到大一點的盆里，加入醬油、香油、花生油順時針攪勻，攪到有阻力(這個是餃子餡抱團(tuán)的關(guān)鍵)

　　6. 韭菜切末直接放到肉餡上邊，倒入少許花生油輕輕的只把上邊的韭菜拌勻

　　7. 拌好后再和肉餡順時針攪勻

　　8. 取出面團(tuán)，搓成長條、揪劑、按扁、搟皮、包成餃子

　　9. 餃子隨包隨留空隙碼好

　　10. 鍋里的水開后下入餃子煮熟即可裝盤上桌，吃的時候隨個人喜好調(diào)蘸汁即可。

　　11. 成品圖欣賞!

　　12. 成品圖欣賞!

　　小貼士

　　1 肉餡里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜餡就稀了，煮熟后餡散不好吃

　　2 韭菜不出湯的竅門是：控干水，先用油把韭菜拌勻，再和肉餡接觸

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