圓白菜豬肉餃子的制作方法

　　圓白菜，經(jīng)常用來爆炒、做泡菜、或者用來做配菜吃。沒想到用它做餡兒包餃子也是非常好吃的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于圓白菜豬肉餃子的做法，希望對您有所幫助。

　　圓白菜豬肉餃子的成品圖

　　圓白菜豬肉餃子的食材

　　圓白菜豬肉餃子的做法步驟

　　1. 根據(jù)自家的食用量先將面團(tuán)揉好，然后放一旁餳著，這是餳好的面團(tuán);水量一般是面粉量的65-70%比較合適，加一點鹽，面皮會更筋道，煮時不易破

　　2. 利用餳面的時間來處理一下餡料：圓白菜清洗干凈

　　3. 豬肉餡打入一點兒清水、醬油，順著一個方向攪拌上勁兒

　　4. 將圓白菜切絲，再改刀切碎，撒鹽拌勻，靜置10分鐘左右后，用手攥出多余的菜汁

　　5. 小蔥葉切末，姜切末

　　6. 炒鍋中倒適量的油，油溫?zé)釙r將蔥末、姜末倒入鍋中，小火煸炒

　　7. 待一部分姜末煸炒變黃，并且出香味時，關(guān)火

　　8. 蔥姜油晾涼后倒入肉餡中混合均勻，再和攥過汁的圓白菜餡攪拌均勻

　　9. 面團(tuán)餳好了，光滑滋潤，取適量的面團(tuán)搓成長條，再切成大小均勻的劑子

　　10. 搟成邊緣薄、中間略厚的圓餃子皮

　　11. 取適量的餡放在皮上，按照自己喜歡的手法或包或擠成餃子

　　12. 鍋中水開后，下入餃子，用勺子沿著鍋邊不停地推動餃子轉(zhuǎn)動起來，防止粘鍋，待水開后點兩次涼水，餃子鼓起肚子來，就可以用笊籬撈入盤中了

　　13. 吃時可蘸醋、辣椒油、大蒜

　　14. 好香

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