綿羊小面包的做法怎么做
綿羊小面包的做法怎么做
這次是“綿羊面包”，中間加了少量的蜜豆為餡。造型比較簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是各部位的比例要掌握好，但也并不是那么嚴(yán)格，我做的時(shí)候細(xì)小的部分也沒稱重，比例差不多就好。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于綿羊小面包的做法，希望對(duì)您有所幫助。
綿羊小面包的成品圖
綿羊小面包的食材
綿羊小面包的做法步驟
1.1. 發(fā)酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機(jī)中，揉面20分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉20分鐘
2.2. 取出手工摔打5~10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜
3.3. 一次發(fā)酵至手指戳下后不塌陷也不回彈。
4.4. 分割成每個(gè)約50g~60g大小，滾圓后松弛15分鐘。
5.5.將面團(tuán)按扁排氣，搟成圓形
6.6.在約1/3處切開，再將較小的部分如圖分成4部分，分別用來做頭部、角、前腿、后腿。
7.7.將分割好的左邊的各部分先整形成右邊的樣子
8.8.再分別將頭部整成三角形、羊角盤成如圖樣子、前、后腿分割開。
9.9.較大的一部分來做綿羊的身體，上半部中間放適量的蜜豆
10.10.從中間對(duì)折封口處粘牢并在弧形一邊切3~4道小切口
11.11.將四肢和頭部組合在相應(yīng)位置，四肢要壓在身體下面;羊角放挨著頭部的身體上，注意螺旋的方向。
12.12.放入烤盤中，在溫暖處發(fā)酵約40分鐘后，用黑芝麻做眼睛;再將頭部用紙蓋住，在身體部分篩上適量面粉。
13.發(fā)酵好的面包入預(yù)熱過的烤箱中170°-180°，烤制15~20分鐘即可。
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