一辣解三饞，再辣像過(guò)年。來(lái)碗香辣牛肉面足以滿(mǎn)足色、香、味，吃完好過(guò)癮。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香辣牛肉面的做法，希望您喜歡。

　　香辣牛肉面的成品圖

　　香辣牛肉面的食材

　　香辣牛肉面的做法步驟

　　1. 牛肉切小塊兒用水浸泡半小時(shí)，多換幾次水去去血水。

　　2. 泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開(kāi)煮5分鐘，中途撇去血沫。

　　3. 煮好后用涼水沖洗干凈控水。

　　4. 蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。

　　5. 鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　6. 牛肉下鍋翻炒均勻。

　　7. 把炒好的牛肉倒進(jìn)電飯煲或高壓鍋里，加冰糖。

　　8. 料酒，水，郫縣豆瓣醬如果放的多的話(huà)基本不用再放鹽了，這個(gè)咸度自己掌握。

　　9. 我用的電飯煲煲了一個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋半小時(shí)差不多了，肉爛為止，時(shí)間也得根據(jù)肉塊大小決定。

　　10. 肉煲好后煮面條，喜歡勁道的也可以用粗一點(diǎn)的拉面條。

　　11. 面條煮好撈到碗里，加點(diǎn)面湯。

　　12. 牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了。

　　13. 香辣牛肉面好了，吃著好過(guò)癮。

　　小貼士

　　燉牛肉我用的電飯煲比較省時(shí)，如果用普通的炒鍋燉制時(shí)間要在40分鐘到1小時(shí)之間。做牛肉面的牛肉可以切小一點(diǎn)塊兒會(huì)容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下調(diào)節(jié)，少放，不吃辣可以不放。

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