特濃巧克力冰淇淋的家常做法

　　夏天，送給大家一款制作十分簡單，味道超級濃郁醇厚的巧克力冰淇淋。這款冰淇淋，含有大量黑巧克力、蛋黃、鮮奶油。以下是學習啦小編為您整理的特濃巧克力冰淇淋的做法，希望您喜歡。

　　特濃巧克力冰淇淋的成品圖

　　特濃巧克力冰淇淋的食材

　　特濃巧克力冰淇淋的做法步驟

　　1. 鍋里倒水小火加熱，將蛋黃、細砂糖、切成小塊的黃油放入大碗里，將大碗放入鍋里隔水加熱，邊加熱邊用硅膠刮刀或大金屬勺子不斷攪拌，直到黃油溶化，砂糖溶解。

　　2. 繼續(xù)加熱并攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。當挑起刮刀，混合物可以在刮刀上掛上比較厚的一層，就煮好了。關火，將大碗從水里拿出來。

　　3. 把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物里，并趁熱不斷攪拌。

　　4. 一直攪拌到黑巧克力完全溶化。

　　5. 倒入朗姆酒，攪拌均勻。

　　6. 倒入25克鮮奶油，攪拌均勻。

　　7. 攪拌好以后，成為濃稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊溫度如果仍比較高，稍稍冷卻片刻，等到摸上去不感覺熱了，就可以進行下一步了。

　　8. 將剩下的200克鮮奶油倒入大碗，用打蛋器打發(fā)。

　　9. 打發(fā)到可以保持紋路的狀態(tài)。

　　10. 將打發(fā)好的鮮奶油倒入冷卻后的巧克力糊里，用刮刀從底部往上翻拌，直到鮮奶油和巧克力糊完全混合均勻。

　　11. 拌好以后，就是巧克力冰淇淋糊了。

　　12. 將冰淇淋糊倒入邊長為6英寸(約15cm)的方形烤盤里(或者倒入其他大小差不多的容器)。放入冰箱冷凍室，冷凍4個小時，完全凍硬以后，就可以吃了。用熱毛巾在模具周圍捂一會兒，將整塊冰淇淋從模具里脫出，切成小塊食用。直接用勺子挖著吃也行哦!

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