玉米面發(fā)糕的松軟做法是怎樣的

　　燙過的玉米面，其中的淀粉糊化，做出來的發(fā)糕更蓬松細膩。以下是學習啦小編為您整理的玉米面發(fā)糕的做法，希望您喜歡。

　　玉米面發(fā)糕的成品圖

　　玉米面發(fā)糕的食材

　　玉米面發(fā)糕的做法步驟

　　1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面!溫水是燙不了的，會成面糊!!

　　2. 用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

　　3. 一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會自己溶解。

　　4. 等玉米面放涼后，放進面粉和酵母水。

　　5. 揉成面團。

　　6. 取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進面團，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。

　　7. 紅棗洗凈，去核切小粒。

　　8. 發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

　　9. 蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。

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