白酒的保存主要是保持白酒的原味,還不變質,這也是重要的。長時間保存白酒有什么方法呢?學習啦小編給你具體講解一下如何長時間保存白酒吧。

　　長時間保存白酒的方法

　　一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。

　　二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

　　三、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

　　喝白酒的危害

　　1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感;當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步;達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

　　2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

　　3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。

　　此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。

　　白酒的妙用

　　烹制腥味較大的魚，先用啤酒將魚浸10分鐘，然后再烹制，可減少腥味。

　　在和蒸饅頭的面時，在面粉中加些啤酒，蒸出來的饅頭格外松軟香甜。

　　夏天做涼面條，若面條結成團，可以噴一些米酒在面條上，面條就容易挑散。

　　做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒，餅做成后又香又脆，還有點肉香味。

　　外出旅行時，人們常用軍用水壺帶些涼開水，而這種水常常帶有一股水銹味。如果先在水壺內加一小匙紅葡萄酒，然后再倒入涼開水，這樣，水就不會變味了。

　　做酸辣椒、酸姜時，用白酒浸泡，并蓋嚴容器，數(shù)日后，辣椒和姜的味道即會變得鮮辣可口。

　　制作臘味菜肴時，加點白酒腌制，不僅可以防腐，而且成菜味香色鮮。

　　姜汁雞蛋湯是產婦常食的湯菜，若在湯中放點白酒，其味會更加鮮美。

　　在烹調較肥膩的肉、魚時，如先將它們放在加少許酒的水中煨制一會兒，然后再調味烹制，可使成菜肥而不膩。

　　要做好豬腰菜肴，首先要清除豬腰子的躁臭味。下面介紹一種清除豬腰躁臭味的簡便有效方法：將腰子剝去薄膜，剖開，剔除污物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝干，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏擠，然后用水漂洗2~3遍，再用開水燙一遍，撈起后便可烹制。

　　鮮姜浸于白酒中，能久存不壞。

　　豆類裝于塑料袋或容器中，噴少許白酒并攪拌一下，然后密封，可防蟲蛀。

　　在加有鹵汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使冷面的味道更加鮮美。

　　用紅葡萄酒做成果凍，顏色美觀，味道芳香。

　　用白葡萄酒加檸檬汁做成果凍，味道清爽。

　　把肉浸在葡萄酒內，由于酒含有多種酵素和酒精，能與肉里的蛋白質相互作用而使肉變軟，保持相當?shù)男迈r度，故用葡萄酒浸過的肉煮熟后鮮嫩可口。

　　在冷凍的魚身上灑滿米酒，再將其放回冰箱冷藏，魚會很快解凍，而且做熟后味道更加鮮美。

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