麻辣鹵鴨翅的簡單做法攻略
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麻辣鹵鴨翅的簡單做法攻略
做了一鍋鹵鴨翅和雞脖子,麻辣味非常棒,香辣可口,做為下酒菜,那就是一字“美”。以下是學習啦小編為您整理的麻辣鹵鴨翅的做法,希望您喜歡。
麻辣鹵鴨翅的成品圖
麻辣鹵鴨翅的食材
麻辣鹵鴨翅的做法步驟
1.將鴨翅和雞脖清洗干凈。
2.鍋中放入清水,大火煮開后,放入鴨翅和雞脖子,倒入料酒和姜片,煮開后撇去浮沫,繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。
3.準備香料。
4.鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熱時,放入姜片和蔥爆香
5.再放入香料炒1分鐘。
6.倒入開水,放入麻辣香鍋底料。
7.再放入一些香菜根,生抽,老抽,鹽和糖,煮開。
8.放入焯好水的鴨翅和雞脖子,再次開鍋后,蓋上蓋子,轉中火煮30分鐘,
9.煮好后,將鴨翅和雞脖子撈出,自然風干半小時,鍋中的湯汁冷卻,把鴨翅和雞脖子重新放入湯中浸泡12小時,撈出風干后即可食用。
小貼士1、鴨翅和雞脖子焯水去腥,
2、鹵汁冷卻后,放入保鮮盒放入冰箱冷凍,下次可以繼續(xù)用(即為老湯)。
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