常見的米酒的吃法大全
常見的米酒的吃法大全
酒是必備品。以前擺酒席的時(shí)候，喜歡喝一些高濃度的白酒其實(shí)我們也可以適量喝點(diǎn)米酒，學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下常見的米酒的吃法大全吧！
米酒的吃法大全
1.直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點(diǎn)兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再次制作一下。
2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會(huì)形容，你懂的，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。
5.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。
6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
7.作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
糯米酒的吃法
做法一
糯米酒煲雞
材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。
做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調(diào)味即可。
做法二
糯米酒煮雞蛋
材料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法：枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
功效：溫胃健脾、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。
米酒水的飲食推薦
米酒沖蛋 土雞蛋一個(gè)，打入容器中攪拌成糊狀，米酒燙開后沖入蛋中，(50-80克)順時(shí)鐘攪拌至熟，再加適量醪糟即可。(注意米酒不要放鐵鍋里長時(shí)間的煮，用容器裝起來燙開,不然會(huì)改變米酒的成分，影響口感)此喝法適合喝著米酒長大的江西湖南湖北人。
米酒下面條 面條用開水煮熟以后倒掉開水，用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的，也是喝甜湯，如果感覺不夠甜的話加點(diǎn)紅糖。紅糖是粗加工，能幫助排淤。發(fā)奶的效果比雞蛋還好。但是面條會(huì)吃膩，雞蛋不會(huì)膩，建議變換著吃。
阿膠紅棗月子酒 食材：阿膠，紅棗，瘦肉，客家月子酒 制作：將洗好的瘦肉，紅棗，少量阿膠放入燉盅里面，燉約1小時(shí)，阿膠已融入水中，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋補(bǔ)。 功效：滋陰養(yǎng)顏、對(duì)產(chǎn)后惡露的排出有極佳功效。
注意:產(chǎn)后2-3天以流食為主，熬一些小米粥，紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物，米酒當(dāng)料酒一樣使用，出鍋的時(shí)候加適量米酒即可。
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