紫薯李子派的家常做法怎么做

　　一直不太明白塔和派有什么差別，看著各位高手做的派和塔之類的，真是千差萬別呢。紫薯做成的派非常好吃，還加入了水果李子。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫薯李子派的做法，希望您喜歡。

　　紫薯李子派的成品圖

　　紫薯李子派的食材

　　紫薯李子派的做法步驟

　　1.低粉過篩，放在容器內(nèi)備用;

　　2.將冰箱里剛拿出來的黃油切丁放在低粉內(nèi);

　　3.用刮刀將黃油與低粉切切

　　4.呈粗砂散狀

　　5.將蛋液與冰水和鹽混合打散;

　　6.將蛋液倒入低粉內(nèi);

　　7.用手揉成團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用;

　　8.紫薯放在水里煮熟;

　　9.用搟面杖搗碎;

　　10.加入軟化的奶酪;

　　11.翻拌均勻;

　　12.再倒入牛奶調(diào)試到適合的膏狀;

　　13.調(diào)好的紫薯餡料;

　　14.將調(diào)制好的餡料放入裱花袋內(nèi)備用;

　　15.將冷藏好的面團(tuán)搟成薄后均勻的0.3CM的面皮;

　　16.將面皮鋪入模具，四周貼合模具;

　　17.多余的面皮用搟面棍搟下;

　　18.用叉子在底部挨排扎孔;

　　19.然后在面皮上鋪一張錫紙，然后再覆蓋重物(如石子，紅豆等，這樣做是為了防止烘烤時面皮受熱鼓起)，放入預(yù)熱好的175度烤箱，先烤15分鐘;

　　20.然后將錫紙和重物取下，繼續(xù)烘烤15分鐘后取出備用;

　　21.塔皮不熱時，將紫薯餡料鋪滿派皮;

　　22.再將李子切成均等的片

　　23.鋪在派皮表面，放入預(yù)熱好的170度烤箱，再烘烤20分鐘取出。

　　24.表面刷上蜜蜂水即可。

　　小貼士1、表面的水果可更換成適合烘烤的各種水果即可;

　　2、內(nèi)餡也可以換成其它自己喜歡的內(nèi)餡;

　　3、提前烘烤派皮時要壓上重物，以防烘烤時表面鼓起。

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