如何辨別啤酒的好與壞
如何辨別啤酒的好與壞
市場(chǎng)上酒的質(zhì)量參差不齊,我們要怎么鑒別啤酒好壞呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的如何辨別啤酒的好與壞,希望大家喜歡!
辨別啤酒的好與壞的方法
1.看泡沫
啤酒倒在杯子里都會(huì)出現(xiàn)或多或少的泡沫,我們首先就可以根據(jù)泡沫來(lái)鑒別酒的好壞。將啤酒緩緩的倒入杯子里,如果泡沫立刻冒起,顏色純白,能保持4-5秒之間,并且泡沫還會(huì)粘附在杯壁上,這樣的啤酒屬于優(yōu)質(zhì)品。而如果泡沫粗大,顏色微微發(fā)黃,消散的速度快,杯壁上沒(méi)有泡沫,這多數(shù)是劣質(zhì)品。這一點(diǎn)是特別容易操作的,在倒酒的時(shí)候速度一定要慢下來(lái),這樣更有利于我們看清泡沫的具體形態(tài)。
2.看顏色
還有一個(gè)比較直觀的方法,不用把酒倒在杯子里,這就是直接觀察啤酒的顏色。目前市場(chǎng)上銷售的多數(shù)為淡色啤酒,我們?cè)谶x擇時(shí)要注意觀察顏色是否純正,瓶子里的就必須要保證清澈透明,整體上呈現(xiàn)的是賞心悅目的金黃色。如果酒色渾濁,透明性差,或是上面還有漂浮物,下面有沉淀物,酒質(zhì)比較粘稠,這種啤酒絕對(duì)不是什么好酒
3.聞香氣
看完之后,我們就來(lái)聞一聞酒的香氣吧,聞的時(shí)候把鼻子靠近啤酒,聞到的是濃郁的酒香和麥芽的芳香,這屬于優(yōu)質(zhì)啤酒的一種。而質(zhì)量差的我們往往聞到的是生酒的氣味,味道濃烈刺鼻,有些還會(huì)出現(xiàn)腥味或是怪異的花香
4.嘗口感
聞完了,別忘了嘗一下口感。入口時(shí)感覺(jué)口味清爽,苦味柔和,值得回味,有麥芽的芳香,并且還具有可樂(lè)的“殺口感”,這是品質(zhì)優(yōu)良的啤酒。給大家解釋一下“殺口感”是指酒中含有的碳酸氣對(duì)口腔有著強(qiáng)烈的刺激性。此外啤酒中還含有來(lái)自二氧化碳的苦味,不過(guò)這種苦味比較爽口。劣質(zhì)酒有的喝起來(lái)有明顯的酸味,這是因?yàn)樗岫冗^(guò)重,是不合格的產(chǎn)品。有些就還會(huì)有餿味,這表示酒中雙乙酰含量過(guò)高,也屬于不合格產(chǎn)品。啤酒淡而無(wú)味,香氣和口味不純,可能是摻水的原因。
5.透明度
看一種啤酒質(zhì)量的好壞比較簡(jiǎn)單的方法就是把酒倒進(jìn)杯子里觀察它的透明度,觀察時(shí)最好迎著太陽(yáng)光或是燈光,這樣我們會(huì)看的更加清楚。優(yōu)質(zhì)的酒應(yīng)該是透明度較好的,在光線的照射下成黃金的顏色。如果啤酒的透明度像水一樣多是因?yàn)榧恿怂慕Y(jié)果,如果透明度差,表面污濁,多是不合格的產(chǎn)品。這樣的啤酒喝多了會(huì)大大的傷害我們的身體,所以呀,建議大家喝啤酒之前最好先檢查一下酒的質(zhì)量,質(zhì)量有保證我們的健康才能得到最大程度的保障
啤酒泡沫有什么作用
第一、啤酒泡沫中含有大量的芳香酯類化合物,它使人們產(chǎn)生飲用的欲望;
第二,啤酒的苦味減少,產(chǎn)生緩和味覺(jué)的作用;泡沫具有像蓋子一樣的隔絕作用,可防止啤酒液與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)而發(fā)生味道變化;
第三,泡沫的蓋子作用還可減緩二氧化碳的釋放速度,產(chǎn)生較多的包裹著二氧化碳的啤酒泡沫,讓飲酒者從視覺(jué)上覺(jué)得啤酒比較清涼有勁;
第四,是啤酒冒泡時(shí)細(xì)微的沙沙聲也會(huì)使飲酒者產(chǎn)生愉悅感,覺(jué)得此酒一定好喝。
啤酒喝多的危害
1.不宜拿啤酒解渴:啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實(shí)上喝啤酒,可能反而讓口渴、出汗更厲害。據(jù)保健專家介紹,啤酒在飲用時(shí)有清涼舒適感,但當(dāng)酒精進(jìn)入人體后,會(huì)刺激腎上腺激素的分泌,使心跳加快、血管擴(kuò)張、體表散熱增加,從而增加水分蒸發(fā),引起口干。
2.同時(shí),酒精還會(huì)刺激腎臟,加速代謝和排尿,使身體流失水分。
3.此外,酒精溶于血液后,會(huì)使血液的粘稠度增加,迫使血管里的血液必須從血管外組織吸收水分,以稀釋血液,這也會(huì)引起口干。建議個(gè)人在飲用啤酒后,喝大量的白開(kāi)水和淡茶水,以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分。
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