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菠蘿包的怎么做才好吃呢

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菠蘿包的怎么做才好吃呢

  說起菠蘿包,很輕易就聯(lián)想起早年間的那部溫情漫畫——《麥兜,菠蘿油王子》,當(dāng)年熱血的我或者沒能完全明白其中的含義。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的菠蘿包的做法,希望您喜歡。

  菠蘿包的成品圖

  菠蘿包的食材

  菠蘿包的做法步驟

  1.包體原料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黃油15克、溫水150克。

  酵母與溫水混合后靜置5分鐘,與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機(jī)中。(沒有面包機(jī)亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。

  2.經(jīng)過和面與發(fā)面,面團(tuán)體積變?yōu)樵鹊膬杀敬笮 ?/p>

  3.用搟面杖將面團(tuán)中的氣體排出,然后六等分。進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵。

  4.酥皮原料:低筋面粉110克、黃油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合,20克表皮涂抹)

  酥皮用黃油自然軟化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至發(fā)白。

  5.再倒入雞蛋液,混合均勻。

  6.加入過篩后的低粉,混合均勻。

  7.用手揉搓成不粘手的酥皮面團(tuán)。

  8.將酥皮面團(tuán)六成分,取出一份壓扁后,包裹住包體面團(tuán)。

  9.用小刀在酥皮表面劃出交叉網(wǎng)紋,最后發(fā)酵30分鐘,涂抹蛋液后進(jìn)行烘焙。

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