魚泥酥炸肉丸子如何做呢
魚泥酥炸肉丸子如何做呢
把魚、肉及蔬菜一起炸成丸子,不但好吃,營養(yǎng)更是滿分哦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的魚泥酥炸肉丸子的做法,希望您喜歡。
魚泥酥炸肉丸子的做法
材料
紅蘿卜 青江菜 鯛魚 豬絞肉 雞高湯或水 面粉 面包粉 蛋1顆醬油 雞粉 米酒 香油 地瓜粉 胡椒粉
做法
1
準(zhǔn)備所需食材。(青江菜及紅蘿卜洗凈切塊備用)
2
步驟1青江菜、紅蘿卜及鯛魚分別用調(diào)理器攪碎或切碎備用。接著將鯛魚泥、豬絞肉及雞湯(水)混合攪拌均勻,再加入[調(diào)味料]、青江菜及紅蘿卜末拌勻,即為[餡料]。
3
將步驟2的[餡料],用手捏至適當(dāng)大小(依個人喜好)。
4
依序先沾蛋液,面粉,再沾蛋液,面包粉。
5
起油鍋燒熱,放入步驟4的肉丸子炸至金黃酥脆,撈起瀝油即可。
6
盛盤后,就完成囉!
饅頭炸肉丸子的做法
材料
肉餡一斤(肥四瘦六),大的饅頭一個,黃豆芽半碗切碎,蔥一根切碎,蛋一個,淀粉兩勺,姜幾片切碎,料酒,醬油,鹽
做法
1、把肉餡和蔥,黃豆芽,打好的蛋,淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉,然后把饅頭泡在水里,等饅頭泡透了,把水分?jǐn)D干,倒進(jìn)攪拌好的肉餡里,然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
小訣竅
訣竅就是泡爛的饅頭,有饅頭加進(jìn)去,外酥里嫩,可以當(dāng)零吃吃著玩,又可做湯,做火鍋。
炸肉丸子的做法
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕^.^)
3、雞蛋1個
4、淀粉適量
5、蔥姜末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗凈,刀切小肉片,再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁,讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈,剁碎,加入肉末中繼續(xù)剁一小會。
4、盛入盆中,打入雞蛋,再加適量淀粉(大約一勺多就夠了)
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團(tuán),放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火,肉丸不容易老,炸得更均勻。