無花果核桃蛋糕怎么做好吃

　　回到臺北立刻做出口味相似的無花果蛋糕，陽光、沙灘就請自行想像一下，假日就來創(chuàng)造內(nèi)心的小天堂吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的無花果核桃蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　無花果核桃蛋糕的做法

　　材料

　　無花果干6顆蘭姆酒100g二砂糖30g低筋面粉90g泡打粉1/2匙鮮奶45g核桃50g全蛋1顆無鹽奶油75g蜂蜜30g鮮奶油50g全蛋1顆香草精一匙牛奶50g糖30g

　　做法

　　1

　　先將無花果切塊泡在蘭姆酒里至少兩小時(shí)

　　2

　　將常溫奶油與砂糖打發(fā)

　　3

　　再加入全蛋與蜂蜜，蘭姆酒少許繼續(xù)打發(fā)

　　4

　　加入面粉攪拌均勻

　　5

　　再加入牛奶、無花果、核桃攪拌均勻即可

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　　準(zhǔn)備一個(gè)小型的蛋糕模，烤箱預(yù)熱190度，烤40分鐘就可以出爐了!!

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　　接著制作醬，將蛋、香草精打散混和均勻

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　　拿一個(gè)小鍋?zhàn)蛹尤肱Ｄ?、鮮奶油、糖，小火煮至砂糖融化即可

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　　把蛋液與溫?zé)岬呐Ｄ贪鑴?，感覺有點(diǎn)濃稠狀淋在蛋糕上加顆櫻桃就完成啦!

　　低糖核桃肉桂卷的做法

　　材料

　　肉桂粉依喜好糖4大匙奶油60g碎核桃適量高筋面粉200g糖20g鹽少許橄欖油30g蛋1顆酵母適量鮮奶70cc

　　做法

　　1

　　將面粉、糖、鹽拌勻，后加入橄欖油、蛋、酵母液(請見小撇步)拌勻

　　2

　　視面團(tuán)黏度每次少量加入牛奶(請見小撇步)，主要讓面團(tuán)成為能揉但是不黏手的狀態(tài)。在桌上灑上少許的面粉以防揉面時(shí)沾手，揉面大約10分鐘，讓面團(tuán)呈現(xiàn)均勻光滑的狀態(tài)。

　　3

　　揉好的面團(tuán)，放入大小適合的容器中發(fā)酵一小時(shí)左右。酵母喜歡濕熱的環(huán)境，可蓋上濕布，放在熱源附近。

　　4

　　等待發(fā)酵時(shí)來制作肉桂醬。將奶油、糖、肉桂粉拌勻，碎核桃先放一邊不用加。

　　5

　　接著在烤盤上薄涂一層奶油。(此步驟也可以到要開始烤之前再做，只是本人到那時(shí)通常都會(huì)因?yàn)樘d奮而忘記，所以趁有時(shí)間先做起來放)

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　　發(fā)酵一小時(shí)，面團(tuán)會(huì)變成差不多原本的兩倍大。滿出容器了(好像某種快速成長的面包怪?!)

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　　將發(fā)酵后的面團(tuán)桿成長方形，厚度約2mm

　　8

　　滿滿涂上剛剛調(diào)好的肉桂醬，再灑上碎核桃，喜歡甜一點(diǎn)的這時(shí)可以再多灑一些糖。

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　　將面團(tuán)卷起，接面捏起來以防卷散開，切成等份，彼此間預(yù)留一些空間，放入烤盤。

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　　再發(fā)酵一小時(shí)左右，此時(shí)面團(tuán)會(huì)稍稍膨脹一些，但不會(huì)像第一次發(fā)酵時(shí)那么壯觀。

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　　烤箱預(yù)熱到180度后，烤20分鐘左右。

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　　表面呈現(xiàn)微微咖啡色，用筷子戳戳看，不會(huì)有沾黏面團(tuán)后就確認(rèn)完成啦!

　　黑胡椒核桃起司貝果的做法

　　材料

　　高筋面粉300克砂糖2大匙鹽1/2小匙無鹽奶油10克速發(fā)酵母1/2小匙水160cc粗粒黑胡椒2小匙義式綜合香料2小匙烤香核桃半杯披薩用起司適量

　　做法

　　1

　　披薩用起司捏合成團(tuán)壓平切成六長條冷藏備用

　　2

　　除了奶油之外的材料攪打至成團(tuán)即可,之后加入奶油繼續(xù)攪打至成光滑面團(tuán)(約15分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.將面團(tuán)滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵約30分鐘

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　　揉進(jìn)烤香的核桃碎

　　4

　　將面團(tuán)中的空氣擠出來.面團(tuán)平均分割成6等份

　　5

　　滾成圓形,蓋上擰干的溼布休息15分鐘

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　　桿成長條型.休息10分鐘

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　　休息好的面團(tuán)包入起司條.卷成長條形.要稍微拉一下不要讓空氣跑進(jìn)去

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　　一端用搟面棍往二邊搟平成梯字形

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　　包覆另一邊.底部收口收緊

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　　500CC水+1大匙糖或者蜂蜜.讓熱水處于似滾非滾的狀態(tài).貝果正反面各燙30秒.再翻回正面.取出貝果在網(wǎng)子上面瀝干1分鐘

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　　放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵約30分鐘.烤箱預(yù)熱200度.面團(tuán)表面噴點(diǎn)水.200度烘烤12分鐘.關(guān)火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐

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　　結(jié)果還是爆漿了~~XD

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　　黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~

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　　內(nèi)部柔軟有彈性~口感豐富無須抹醬~

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　　說實(shí)在的~我覺得這個(gè)爆漿流出的起司烘烤后形成像蕾絲般的脆餅超好吃