酒香桂圓核桃面包怎么做

　　面團(tuán)中加了紅酒去揉，以紅酒漬過的桂圓也好香，在烤的時(shí)候飄散出濃濃的酒香，很幸福的香味呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的酒香桂圓核桃面包的做法，希望您喜歡。

　　酒香桂圓核桃面包的做法

　　材料

　　1.高筋面粉330g2.干酵母粉3g3.鹽5g4.黑糖12g5.紅酒75g6.水105g7.奶油10g8.桂圓干(泡紅酒一天)70g9.核桃30g10.蔓越梅果干20g

　　做法

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　　將材料1~7丟入面包機(jī)打5至10分鐘。

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　　約5分鐘時(shí)丟入材料8~10。之后放在面包機(jī)內(nèi)做基礎(chǔ)發(fā)酵60分鐘。

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　　基礎(chǔ)發(fā)酵完畢將面團(tuán)取出，稍微休息10至15分鐘，對(duì)半切成兩個(gè)面團(tuán)。

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　　面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵(40度50分鐘)。

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　　分別將兩個(gè)長大的面團(tuán)桿平。

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　　然后從一邊慢慢卷起。

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　　收尾處捏緊。

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　　做第二次發(fā)酵(40度30分)。

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　　烤箱預(yù)熱190度。

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　　面團(tuán)上篩上薄薄的高筋面粉(也可以劃幾刀做造型)。烤30分鐘左右。

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　　是很棒的早餐面包呢!

　　無花果核桃蛋糕的做法

　　材料

　　無花果干6顆蘭姆酒100g二砂糖30g低筋面粉90g泡打粉1/2匙鮮奶45g核桃50g全蛋1顆無鹽奶油75g蜂蜜30g鮮奶油50g全蛋1顆香草精一匙牛奶50g糖30g

　　做法

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　　先將無花果切塊泡在蘭姆酒里至少兩小時(shí)

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　　將常溫奶油與砂糖打發(fā)

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　　再加入全蛋與蜂蜜，蘭姆酒少許繼續(xù)打發(fā)

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　　加入面粉攪拌均勻

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　　再加入牛奶、無花果、核桃攪拌均勻即可

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　　準(zhǔn)備一個(gè)小型的蛋糕模，烤箱預(yù)熱190度，烤40分鐘就可以出爐了!!

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　　接著制作醬，將蛋、香草精打散混和均勻

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　　拿一個(gè)小鍋?zhàn)蛹尤肱Ｄ?、鮮奶油、糖，小火煮至砂糖融化即可

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　　把蛋液與溫?zé)岬呐Ｄ贪鑴?，感覺有點(diǎn)濃稠狀淋在蛋糕上加顆櫻桃就完成啦!

　　黑胡椒核桃起司貝果的做法

　　材料

　　高筋面粉300克砂糖2大匙鹽1/2小匙無鹽奶油10克速發(fā)酵母1/2小匙水160cc粗粒黑胡椒2小匙義式綜合香料2小匙烤香核桃半杯披薩用起司適量

　　做法

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　　披薩用起司捏合成團(tuán)壓平切成六長條冷藏備用

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　　除了奶油之外的材料攪打至成團(tuán)即可,之后加入奶油繼續(xù)攪打至成光滑面團(tuán)(約15分鐘)液體部分請(qǐng)保留30CC視狀況慢慢加入.將面團(tuán)滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵約30分鐘

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　　揉進(jìn)烤香的核桃碎

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　　將面團(tuán)中的空氣擠出來.面團(tuán)平均分割成6等份

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　　滾成圓形,蓋上擰干的溼布休息15分鐘

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　　桿成長條型.休息10分鐘

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　　休息好的面團(tuán)包入起司條.卷成長條形.要稍微拉一下不要讓空氣跑進(jìn)去

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　　一端用搟面棍往二邊搟平成梯字形

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　　包覆另一邊.底部收口收緊

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　　500CC水+1大匙糖或者蜂蜜.讓熱水處于似滾非滾的狀態(tài).貝果正反面各燙30秒.再翻回正面.取出貝果在網(wǎng)子上面瀝干1分鐘

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　　放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵約30分鐘.烤箱預(yù)熱200度.面團(tuán)表面噴點(diǎn)水.200度烘烤12分鐘.關(guān)火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐

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　　結(jié)果還是爆漿了~~XD

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　　黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~

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　　內(nèi)部柔軟有彈性~口感豐富無須抹醬~

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　　說實(shí)在的~我覺得這個(gè)爆漿流出的起司烘烤后形成像蕾絲般的脆餅超好吃