鹽曲南瓜起士核桃面包怎么做
南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)等....把這營養(yǎng)豐富的材料加入面團(tuán)中,讓面團(tuán)顏色可以呈現(xiàn)自然的黃色,也增加很多的纖維質(zhì)!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的鹽曲南瓜起士核桃面包的做法,希望您喜歡。
鹽曲南瓜起士核桃面包的做法
材料
高筋面粉450g低筋面粉50g酵母8g糖60g鹽曲或鹽8g奶粉20g南瓜泥210g水90~100cc奶油30g高熔點(diǎn)起士1碗烤過的核桃1碗
做法
1
高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽曲,奶粉,酵母,南瓜泥,水,混合均勻成團(tuán),成團(tuán)后加入奶油繼續(xù)攪拌,可以取一面團(tuán),可拉出薄膜狀即可,取出基本發(fā)酵一小時(shí)。
2
核桃表面均勻撒上糖,用烤溫150度烤15分鐘(如果有日本的素?zé)强梢杂眠@個(gè)糖,香味會(huì)更好,這個(gè)糖臺(tái)灣比較不常見,少數(shù)材料行可能有賣,沒有這個(gè)糖就用一般糖就好)
3
基礎(chǔ)發(fā)酵完后,把面團(tuán)分割成每個(gè)70g的面團(tuán),靜置松弛40分鐘!
4
整形,把面團(tuán)桿平,翻面,預(yù)留包餡的空間,用刮刀切出等寬的條狀!
5
卷起,收口處收緊
6
放入紙模中,尾端接點(diǎn)處要黏合,最后發(fā)酵1小時(shí)(請(qǐng)依天氣而定,天冷時(shí)時(shí)間會(huì)久些)
7
最后發(fā)酵完成,愛吃核桃,表面還可以撒上核桃,怕容易掉可刷上一點(diǎn)蛋液黏合!
8
烤箱預(yù)熱190度,烤溫180度,烤25分鐘,表面上色后溫度可以略降!
9
出爐后表面可以撒上少許高粉,裝飾表面
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撕開面團(tuán),綿密牽絲~咸甜的內(nèi)餡很搭南瓜面包喔!
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好吃上桌
核桃乳酪蛋糕的做法
材料
Panasonic制面包機(jī)SD-BMS105T1臺(tái)Panasonic蒸氣式微波爐NN-SV301臺(tái)無鹽奶油60g奶油乳酪60g細(xì)砂糖100g雞蛋2個(gè)低筋面粉100g無鋁泡打粉1/2茶匙核桃40g
做法
1
先準(zhǔn)備好所需材料無鹽奶油60g/奶油乳酪60g/制作前先從冰箱取出軟化備用ˊ低筋面粉100g/無鋁泡打粉1/2茶匙/先過篩處理
2
烤盤鋪上烘焙紙ˊ均勻擺上核桃40g(我用生核桃所以要先烤過比較香)如果用的是熟核桃ˊ此步驟即可省略
3
送入已經(jīng)事先預(yù)熱好的Panasonic蒸氣式微波爐ˊ180度c烘烤8~10分鐘ˊ完成取出放涼備用
4
Panasonic制面包機(jī)ˊ裝上面包用葉片ˊ依續(xù)放入奶油/奶油乳酪/細(xì)砂糖和雞蛋
5
選擇品項(xiàng)24ˊ蛋糕制作ˊ開始攪拌ˊ步驟4攪拌均勻后再加入已經(jīng)過篩處理的低筋面粉和泡打粉
6
約12分鐘后ˊ使用橡皮刮刀將攪拌容器周圍粉末刮入面糊中ˊ(這樣完成的蛋糕才不會(huì)有面粉殘留)然后順便擺入烤香的核桃ˊ蓋上蓋子再次開始ˊ完成取出略為放涼再切片
7
濃郁香醇的核桃乳酪蛋糕就完成囉。
8
類似磅蛋糕的口感ˊ還有滿滿核桃香ˊ味道非常好吃ˊ如果短時(shí)間沒吃完ˊ記得放涼后密封好ˊ才不會(huì)因?yàn)楹涂諝忾L時(shí)間接觸ˊ風(fēng)干而影響口感喔。
杏仁核桃巧克力的做法
材料
特級(jí)巧克力500克杏仁片150克核桃50克
做法
1
烤箱170度 烤10分
2
特級(jí)牛奶巧克力切小塊~比較好融化~還有賣顆粒狀的~
3
隔水加熱~巧克力就會(huì)慢慢融化ㄛ
4
杏仁片烤好后 就換烤核桃 一樣十分
5
杏仁片拌入巧克力中
6
將紙模放入小蛋糕模中
7
舀上一匙巧克力 然后表面放核桃 一下子就會(huì)凝固囉
8
這是巧克力的切面
鹽曲南瓜起士核桃面包怎么做
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