咖啡粉怎么煮才好喝
咖啡是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N飲料。很多人喜歡喝咖啡，但是咖啡粉怎么煮才好喝?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!
咖啡粉怎么煮才好喝
方法一
首先用紗布包起來，放在被子里用小火煮。用開水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。
當(dāng)然沒有煮的好。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾螅⒁饪Х纫蟪雠菽瓉?，不可煮太久，否則會(huì)有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。
煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
方法二
用濾紙，開水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再?zèng)_，不然會(huì)損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來做。將水燒至95度左右，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時(shí)間按照自己的口味來調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味道會(huì)濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。
注意事項(xiàng)
水不能燒開，開水會(huì)把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來。
咖啡粉10克配上160ML的水位一杯的分量
辨別咖啡粉好壞的方法
一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的清香氣，
不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，
不過賣那種咖啡的人一般會(huì)糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個(gè)味”。
二、開包后咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一;
不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。
三、好的咖啡喝起來潤(rùn)滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去后香氣直沖大腦。
不好的咖啡很難喝，有的發(fā)澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下咽，這都不是好咖啡。
一般在選擇咖啡粉時(shí)，理解第一條就不會(huì)選到不好的咖啡粉了。
常見的咖啡
水滴咖啡
水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡，源自歐洲，沖泡用的滴壺是巴黎的一個(gè)大主教發(fā)明的。
它使用冷水或冰水來萃煉，藉由自然滲透水壓，調(diào)節(jié)水滴速度，以五℃度低溫萃煉四到十小時(shí)長(zhǎng)時(shí)間滴漏，
讓咖啡原味傳真自然再現(xiàn)。
水滴式咖啡的優(yōu)點(diǎn)為不酸澀、不傷胃，因?yàn)槔么朔ㄖ谱骺Х?，所選用的咖啡豆多為如曼特林的深焙咖啡豆，由于“淺焙香而酸，深焙苦但濃”因此，水滴式咖啡不酸而選用深焙咖啡豆的另一個(gè)原因，水咖啡制成后可加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。而水滴式咖啡口感之所以不澀，便是因?yàn)槭褂美渌?。其他咖啡沖煮法多使用熱水沖煮，而溫度太高的熱水會(huì)使咖啡中某些化學(xué)物質(zhì)分解出來，釋出澀味，而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，咖啡百分之百浸透濕潤(rùn)，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。水滴式咖啡的另一成敗關(guān)鍵則是滴濾速度，以10秒七滴的慢速滴濾，水與咖啡粉有較長(zhǎng)的時(shí)間融合，因此咖啡口感較飽和;若滴濾時(shí)間太快，味道太淡，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生積水外溢，反之，太慢會(huì)使得咖啡發(fā)酵，產(chǎn)生酸味及酒味。
滴濾完成的水滴式冰咖啡為避免發(fā)酵及保持風(fēng)味，必須放入冰箱冷藏，放置于室溫勿超過8小時(shí)，若需加熱飲用可直接加熱，但須注意加熱時(shí)不可讓咖啡沸騰。應(yīng)準(zhǔn)備器具：水滴壺
適用咖啡豆：深烘焙豆或荷蘭冰咖啡豆
咖啡粉用量及研磨刻度：30g/中研磨2~1.5
沖泡方法：
⒈在滴漏里放入依人數(shù)所計(jì)算份量的咖啡粉后輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸濕。
?、苍跓戏诺温谄渖系牟劢y(tǒng)理注入人數(shù)份的水。(約三人份300 ~ 350 cc)。
?、成w子蓋好。視不同的器具情況而需不同時(shí)間制成咖啡。
?、聪Ｍ瓤Х葧r(shí)，將蓋子、桶槽、滴漏取掉倒入燒杯內(nèi)加火，勿使沸騰的程度在倒入杯中。
歐蕾冰
歐蕾冰咖啡是用意大利蒸汽式取得的濃縮咖啡，在喝的時(shí)候加適當(dāng)?shù)奶?，再?zhǔn)備一個(gè)裝滿冰塊的玻璃杯。把
咖啡粉
咖啡粉
已經(jīng)放好糖的咖啡徐徐倒入玻璃杯中，淺淺的灰色在潔白的冰塊中緩緩的流轉(zhuǎn)。一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡就這樣誕生了。這種咖啡不用加入太多的東西，本身的清涼就象孤傲家族的獨(dú)立。在閑暇之時(shí)，孤傲家族的人會(huì)在自己的家中，獨(dú)自泡一杯歐蕾冰咖啡，然后看著冰塊在咖啡中寂寞的溶解。
制作方法 (二人份)
?、睂?6g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
/以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非意大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。
?、蚕燃尤脒m當(dāng)?shù)奶怯跐饪s咖啡中，然后準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，并裝滿冰塊。
?、硨⑹孪葲_泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。
?、骋勒諅€(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。
希臘咖啡
Cubita Coffee
Cubita Coffee
在臺(tái)灣地區(qū)，希臘咖啡或土耳其咖啡，并不常見，而它的口味，主要可以分為苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，這三種口味。它的烹煮方法，主要是以一種名為Briki的不銹鋼鍋，將咖啡粉磨得很細(xì)，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰為止，然后再將火關(guān)掉，全部倒入杯中。希臘人喝咖啡，殘?jiān)遣粸o掉的，由于咖啡磨得非常細(xì)，因此在品嘗時(shí)，大部份的咖啡粉，都會(huì)沈淀在杯子的最下面，不過在喝時(shí)，還是能喝到一些細(xì)微的咖啡粉末，這也是希臘咖啡最大的特色。希臘咖啡還有一項(xiàng)特色，就是在喝時(shí)，是不加任何奶精，并且在烹煮咖啡時(shí)，先加入一些糖，而 糖的多寡，主要也是隨個(gè)人喜好，有人喜歡喝苦的，一點(diǎn)糖都不加，而有些人，則喜歡較甜的口味。
另外，為了能真正品嘗出希臘咖啡，獨(dú)特的味道，貼心的老板，還會(huì)附贈(zèng)一杯冰水，在喝希臘咖啡之前，最好先喝一口冰水，讓口中的味覺，達(dá)到最靈敏的程度，之后就可以慢慢體會(huì)出，希臘咖啡那種微酸，又帶點(diǎn)苦澀的感覺!
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3.飲用咖啡的禮儀