高纖毛豆腰果炒雞柳的做法

　　毛豆常見(jiàn)于日本菜，其實(shí)亦可用于中式小炒中。其植物蛋白含量能媲美肉類和蛋，更含豐富纖維，有助排毒瘦身。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的高纖毛豆腰果炒雞柳的做法，希望您喜歡。

　　高纖毛豆腰果炒雞柳的做法

　　材料

　　雞柳2塊腰果(烘)/毛豆各113克蒜(略碎)3粒鹽/糖各1/2茶匙葡萄籽油2湯匙醃料-生粉/鹽/糖各1茶匙豉油2湯匙橄欖油1湯匙胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　step11

　　雞柳切塊，用醃料醃15分鐘。毛豆?fàn)C熟備用。

　　step22

　　燒熱鑊下葡萄籽油，爆香蒜粒，加入雞柳炒至8成熟，可加入適量水炒。

　　step33

　　加入毛豆，以鹽及糖調(diào)味，上碟前撒上腰果即可。

　　香煎雞柳的做法

　　材料

　　雞胸肉2塊(約1斤)，調(diào)味料：2∼3大匙，糖1∼2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1條，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1大匙，糖1小匙，姜汁少許，太白粉水少許

　　做法

　　(1)雞肉用腌料腌10分鐘。

　　(2)熱鍋入油4大匙，將雞肉下煎至兩面金黃色，再將爆香料放入爆香，最后用調(diào)味料調(diào)味，再燜煮1分鐘即可。

　　炸雞柳的做法

　　材料

　　【原料】雞肉500克、雞蛋2個(gè)、面包糠30克

　　【調(diào)料】食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄醬、食用油各適量

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈后用刀背拍幾下，再切成大小均勻一致的粗條;

　　2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制約30分鐘左右;

　　3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液，并準(zhǔn)備好面包糠;

　　4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液，然后均勻地裹上面包糠;

　　5、鍋中加入足量的食用油，大火燒熱后轉(zhuǎn)成小火，再放入雞柳;

　　6、將雞柳炸至變金黃后撈出控油，吃時(shí)蘸上番茄醬即可。

　　小訣竅

　　1、用刀背拍雞脯肉，是為了讓肉質(zhì)變得更松，炸出來(lái)的雞柳會(huì)嫩滑。

　　2、面包屑如果不容易沾上，可用手按壓著沾，盡量多沾些面包屑來(lái)增加雞柳的酥脆口感。

　　3、腌制雞肉的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人的口味添加腌制料，如加入五香粉、蠔油等。