把傳統(tǒng)米糕和龍眼干的組合， 改成荔枝啤酒與蔓越莓， 看圖就好好吃喔，尤其是圖中淡淡的粉紅色，真是佩服阿嬤的好手藝啊! 以下是學習啦小編為您整理的蔓越莓荔枝米糕的做法，希望您喜歡。

　　蔓越莓荔枝米糕的做法

　　材料

　　圓糯米550g荔枝啤酒550g黑糖半杯貳砂糖半杯蔓越莓2/3杯水1杯

　　做法

　　step11

　　1:將圓糯米洗凈，水瀝干后加入550g荔枝啤酒，放入電鍋煮。

　　step22

　　2:把蔓越莓醬的材料全放入鍋中熬煮。(不想要太甜的話，貳砂糖自己減少份量)

　　step33

　　3:圓糯米煮好后熱熱的將2攪拌勻，在方型容器底部墊張保鮮模(烘培紙)放涼。

　　step44

　　4:再用抹薄薄一層油的刀(比較不黏)，切成自己喜歡的大小食用。

　　蔓越莓餅干的做法

　　材料

　　奶油120g蛋2個糖40g(個人)荔枝蜜(or普通蜂蜜)100g(個人)低筋面粉150g燕麥200g蔓越莓60g(個人)杏仁粒80g(個人)

　　做法

　　step11

　　這就是荔枝蜂蜜，很固態(tài)，于是小小隔水加熱，然后倒過來(瓶蓋封口)，使勁搖，蜂蜜就會掉下來。p.s有些人蜂蜜會冷藏，但冷藏后的蜂蜜很難倒，這時可在瓶蓋封住時就倒立，讓液體順利留下來后再開瓶--若是開瓶倒會很難倒，因為大氣壓力會阻止液體流下來。

　　step22

　　室溫軟化奶油+2顆蛋+糖+蜂蜜一起打，直到均勻。

　　step33

　　步驟二后，加入過篩面粉，攪拌均勻，然后在加入燕麥攪拌均勻。再加入蔓越莓、杏仁角(依個人喜好可以換成巧克力豆..其他小配料。)攪拌均勻。

　　step44

　　然后塑形，厚度盡量一致，放入烤箱。我是以170度全開火下去烤20分鐘...但依自家烤箱不同，要隨時注意餅干狀況，像我家的...火候就不均，一不注意就會烤焦。另外厚度有差喔，像我之前做得有點厚，就另外用一百多度的溫度再烤二三十分鐘。

　　蔓越莓涼糕的做法

　　材料

　　椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g

　　做法

　　1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻

　　2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，面糊變稠立即離火，繼續(xù)不停的攪拌直至粘稠

　　3.取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的面糊用勺子壓平，變涼后入冰箱冷藏至結成塊狀

　　4.取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可。