這次做的葡萄薄餅超級(jí)超級(jí)好吃，是大家會(huì)喜歡的味道，酥酥脆脆，濃濃的奶香，感覺(jué)是西式喜餅里常吃到的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄薄餅的做法，希望您喜歡。

　　葡萄薄餅的做法

　　材料

　　無(wú)鹽奶油50g(室溫軟化)糖粉30~40g全蛋液50g(約一顆)葡萄干(切碎)20g蘭姆酒(可略)少許低筋面粉50g

　　做法

　　step11

　　奶油軟化后用打蛋器打成霜狀.

　　step22

　　加入糖粉拌勻.

　　step33

　　蛋液慢慢分次加入并攪拌均勻.(每次加入確實(shí)拌勻后才能再加)

　　step44

　　加入切碎的葡萄乾和蘭姆酒拌勻.

　　step55

　　加入面粉拌勻成面糊, 裝入擠花袋, 再鋪好烘焙紙的烤盤(pán)上擠出約50元硬幣大小的面糊.(面糊中間都要留足夠空間才不會(huì)黏再一起)

　　step66

　　烤箱180度預(yù)熱10分鐘, 再放入烤約15分鐘, 周?chē)尸F(xiàn)金黃色即完成.ps.要完全冷卻才會(huì)酥脆~沒(méi)吃完要密封保存喔~

　　法式薄餅的做法

　　材料

　　雞蛋2顆奶油15克鮮奶100克糖15克低筋面粉35克

　　做法

　　step11

　　先將2顆雞蛋均勻的打散

　　step22

　　加入糖再拌勻

　　step33

　　糖拌勻后再倒入鮮奶拌

　　step44

　　就會(huì)變成這個(gè)淡淡的乳黃顏色

　　step55

　　再加入已溶化的奶油拌勻(奶油事先要隔水加熱溶化)

　　step66

　　倒入面粉 拌勻就完成了法式薄餅基本的面糊

　　step77

　　就像這個(gè)樣子

　　step88

　　為了讓面糊保留些溫度,可以用這樣的方式攪拌面糊

　　step99

　　取一瓢匙的面糊,放入平底鍋均勻的繞整個(gè)鍋底厚薄可依自己喜歡來(lái)調(diào)整面糊的份量

　　step1010

　　用中小火慢慢讓面糊煎熟

　　step1111

　　完成后的薄餅感覺(jué)好像臺(tái)灣的蛋餅,但口感完全不同

　　step1212

　　這次我沒(méi)有用蜂蜜,想做點(diǎn)不一樣的加打發(fā)后的鮮奶油

　　step1313

　　里面可以放自己喜歡的水果或堅(jiān)果類(lèi)(核桃要先烤過(guò)唷~)內(nèi)餡簡(jiǎn)單點(diǎn)就好

　　step1414

　　開(kāi)始包起來(lái),有點(diǎn)像在包春卷的樣子

　　step1515

　　把內(nèi)餡完全的包住就可以了當(dāng)然可以很隨性的包自己喜歡的樣子就好

　　杏仁薄餅的做法

　　材料

　　低筋面粉50g蛋白4顆砂糖50g無(wú)鹽奶油40g杏仁片150g

　　做法

　　step11

　　將無(wú)鹽奶油稍微加熱至液態(tài)。

　　step22

　　將蛋白和糖拌均，加入溶化后的無(wú)鹽奶油及面粉拌均勻。

　　step33

　　加入杏仁片后攪拌均勻。

　　step44

　　用叉子取出一小部份，然后用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。

　　step55

　　將烤箱預(yù)熱，用140度烤約20分鐘。(至焦糖色即可)

　　step66

　　然后將烤好的杏仁片放冷，再用密封盒或密封袋裝起來(lái)。