吃海鮮喝啤酒有什么危害
吃海鮮喝啤酒有什么危害
很多人認(rèn)為吃海鮮喝啤酒是很好的搭配,事實(shí)并不是這樣,吃海鮮喝啤酒是有一定危害的,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理吃海鮮喝啤酒的危害的資料,希望大家喜歡!
吃海鮮喝啤酒的危害
痛風(fēng)
海鮮中含有較多的嘌呤物質(zhì),啤酒也是高嘌呤食物,兩種一起食用會(huì)導(dǎo)致嘌呤攝入過多,在經(jīng)過消化之后,嘌呤便會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸,血尿酸高是引起痛風(fēng)的主要因素。
消化不良
海鮮屬于高蛋白食物,并且多屬于寒涼性,在食用之后容易引起脾胃虛寒,本來就不宜多吃,若是在喝冰涼的啤酒,便會(huì)嚴(yán)重增加胃腸寒氣,一起食用可出現(xiàn)腹瀉等消化不良之癥。
吃海鮮的注意事項(xiàng)
1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
2、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此,在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時(shí)以上。
3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同,它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌,而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí),蝦體的含菌量增大,蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,產(chǎn)生了胺類物質(zhì),無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性,當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
5、海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià),一般情況下,五價(jià)砷對(duì)人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說的“砒霜”),當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋,一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品),才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程,食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此,在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
6、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟,那么只需馬上放入冷藏室,下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱,但已經(jīng)死去,那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室,下一餐之前化凍,然后徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩,分解很快,拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完,不要長時(shí)間存放。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對(duì)人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ur本身,而是在海鮮蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
8、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸,而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí),再飲用啤酒,就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時(shí)候,千萬別喝啤酒,否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
喝啤酒的禁忌
1、忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒
由于腹空,啤酒甚涼。多飲易使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降,血管迅速收縮,血流量減少,從而造成生理功能失調(diào),影響正常的進(jìn)餐和人體對(duì)食物的消化吸收;同時(shí),還會(huì)使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂及酶的分泌大大減少,極易導(dǎo)致消化功能紊亂。胃腸受到過冷刺激,變得蠕動(dòng)加快,運(yùn)動(dòng)失調(diào),久而久之,則易誘發(fā)腹痛、腹瀉以及營養(yǎng)缺乏等癥。
2、忌大汗之后飲用
眾所周知,一個(gè)觀看世界杯的場所,必定不會(huì)是什么優(yōu)雅的場所,也許是一堆人擠在一起的一個(gè)小房間,也許是一個(gè)人山人海的體育館……但是,其實(shí)重要的不是場所,而是你的身體狀況,假如你發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)大汗淋漓,或是剛出完一身汗,就應(yīng)該盡量少引用啤酒了。此時(shí)如大量飲用啤酒,將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而引起急速閉塞,造成體溫散熱受阻,容易誘發(fā)感冒等疾病。
3、忌啤酒對(duì)汽水飲用
因?yàn)槠泻卸趸?,啤酒中原本含有二氧化碳,再?duì)入汽水飲用,過量的二氧化碳便會(huì)更加促進(jìn)胃腸粘膜對(duì)酒精的吸收。
4、不宜同吃熏烤食品喝啤酒
使血液中的鉛含量增加,鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。
5、不宜同食海鮮
資料顯示,食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥,易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分,啤酒中富含的維生素B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑,會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí),就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來,使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。
6、不宜和白酒混喝
各種酒的釀造方法不同,原料也不一樣,各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝,就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透,對(duì)肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害,也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生,使胃酸分泌減少,加速酒精中毒。也可引起胃痙攣、急性胃腸炎等,對(duì)腦血管也有危害。
7、患有胃炎的人不宜飲啤酒
大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎,已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重,還可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì),這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)胃酸的作用,保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃后,可使胃壁減少分泌前列腺素E。啤酒對(duì)胃黏膜有刺激,造成胃黏膜的損害,胃黏膜充血和水腫,出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。
8、肝病患者不宜飲用啤酒
其基本道理同不能飲用其他酒一樣,主要因啤酒里含有酒精,酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后,需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常,解毒能力弱,不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用,易發(fā)生酒精中毒。
9、痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒
尿酸是人體內(nèi)嘌呤類化合物分解代謝的最終產(chǎn)物,尿酸增多可引起高尿酸血癥,發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石、腎功能減退等。啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸,痛風(fēng)患者飲用啤酒后,可使血中尿酸增多,引起痛風(fēng)。
10、不宜飲用過期的啤酒
啤酒的主要成分是麥芽糖,長期貯存會(huì)變質(zhì),啤酒中的二氧化碳也會(huì)消失,飲用過期啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來說,普通啤酒可保存兩個(gè)月,優(yōu)質(zhì)的可保存4個(gè)月,散裝的只能保存10多天。