做這個菜，白菜是主打的當(dāng)家菜，豆腐卷是買來現(xiàn)成的，再有就是肉餡了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蒸白菜包的做法，希望您喜歡。

　　蒸白菜包的做法

　　食材

　　主料

　　白菜

　　150克

　　豆腐卷

　　50克

　　肉餡

　　50克

　　輔料

　　香油

　　適量

　　生抽

　　適量

　　紅蘿卜

　　適量

　　步驟

　　1.白菜、豆腐卷、肉餡、紅蘿卜備好待用。

　　2.上煮鍋，水燒開。

　　3.下白菜，用開水把白菜燙一下。

　　4.撈出，控水。

　　5.把豆腐卷切片待用。

　　6.把紅蘿卜用削皮刀，一層一層的削皮。

　　7.燙好的白菜，用刀劃成大片。

　　8.白菜葉上中間部位，放入一片切好的豆腐片。

　　9.在豆腐卷上面再放上一點肉餡(豆腐卷和肉餡都是咸的，不用放鹽了，而且肉餡是調(diào)過味的了)。

　　10.一邊折起，包上。

　　11.再折另一邊。

　　12.再把兩頭對折。

　　13.把削好的紅蘿卜皮，當(dāng)線繩一樣，綁住白菜葉子。

　　14.包好的白菜包，放入碗中。

　　15.上蒸鍋，大火蒸6分鐘即可出鍋。

　　16.用香油、生抽拌好沾汁。

　　17.上桌。

　　小貼士清淡、香鮮也特別適合老年人食用。

　　茯苓包子的做法

　　材料

　　主料：小麥面粉1000克，

　　輔料：肥瘦豬肉500克，茯苓30克，

　　調(diào)料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，鹽5克，醬油20克，大蔥20克

　　做法

　　1.茯苓塊放入鍋內(nèi)，每次加水約250克，加熱煮1小時(以沸計時)，藥汁濾凈備用;

　　2.面粉倒在案板上，加入發(fā)面300克，溫?zé)彳蜍咚?00克，使成發(fā)酵面團(tuán);

　　3.將豬肉剁蓉，倒入盆內(nèi);

　　4.加醬油，拌勻;

　　5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯攪成餡;

　　6.把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成大小適中的面劑子，分別用手掌壓成圓皮;

　　7.包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里;

　　8.用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.養(yǎng)心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫;

　　2.適用于脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等癥。

　　食物相克：

　　茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

　　包子的做法

　　材料

　　主料：面粉2斤，肉末2兩，元白菜半個(3兩)，大蔥1根

　　配料：老姜末，醬油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、將面粉加孝母揉勻，蓋上 蓋子發(fā)酵，直到有蜂窩眼就發(fā)好了。

　　2、肉末里加姜末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻，最后加蔥末拌勻。

　　3、將發(fā)孝好的面揉勻，分別桿成小元片放入肉陷捏好，放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。

　　小訣竅

　　1、醒好了的面揉的時候加點糖，冷鍋蒸，這樣會很大的。

　　2、白菜一定要加點鹽劑出水。